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在市场上，菜心是属于十分常见的叶子蔬菜之一。菜心大多数是绿色，非常水嫩，可口香甜，在家常菜中有着不低的地位，同时在餐厅里面也深受广大吃货们的喜爱，特别是在南方地区，基本上是每天必不可少的菜品。那么菜心是什么菜？种类有哪些呢？接下来小编为大家一一道来。
一、菜心是什么菜
菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。广东菜心又称菜薹(tái)
。是十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。
每百克食用部分含维生素C79毫克。可炒食、汤用。
二、菜心的种类有哪些
1.早熟品种
如广州的四九菜心、黄柳叶早心等。生长期50-70天 ,植株直立,有4 ~
5片叶时开始抽苔,在福州地区适宜5-9月播种,这类菜心受低温的影响很容易抽苔开花,平均气温必须选22°C以上,才能正常生长。
2.中熟品种
如福州七叶心,桂林柳叶中花菜心等,植株直立,开展度较大,叶片倒卵形,浅绿色,腋芽萌发能力较强,可以多次采收.在福州地区适宜9-10月播种
,生长期40-80天,这类菜心适宜温度20-27°C ,过早播种现花蕾时间长,过迟播种会“早花"。
3.晚熟品种
如广州三月青菜心，青梗大花球菜心等,植株直立或半直立,
-般8-10片叶才开始抽苔。主苔高,侧苔少。在福州地区适宜|1月份至翌年8月播种,生长期80-90天。这类菜心适宜温度在15-22°C。所以在福州地区冬春季节栽培,往往由于寒潮引起“早花”。
菜心是什么菜？种类有哪些呢？想来大家也有一定的了解了。在这里小编也为大家科普一下菜心的营养价值，菜心富含胡萝卜素、维生素C和纤维，能够促进肠胃蠕动，从而达到改善肠道健康的目的。除此之外，菜心还有清热解毒的功效，对身体有很大的益处。
