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在我们日常生活中，海鲜尝尝是我们饭桌上经常出现的一种菜品，尤其对于生活在临海地区的人们，吃海鲜更是每天都不可缺少的一个环节，海鲜富有极高的营养价值，今天呢，给大家打来的是海鲈鱼，口感鲜嫩，而且价格也不贵，那我们一起来看看海鲈鱼做法吧。
一、清蒸海鲈鱼
对于如此新鲜的鱼，清蒸最合适。新鲜的鲈鱼吃起来口感新鲜细嫩，完全没有腥味，非常美味，一起看看海鲈鱼做法。
用料：活海鲈鱼 1条(大约1.5斤左右)，姜少许，盐适量，味精少许，胡椒粉少许，料酒少许，大葱少许，干红辣椒少许
做法
1、鲈鱼去鳞和鳃、内脏清洗干净，表面剔花刀，用盐、味精、胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟 大葱切末，生姜切片，干红辣椒切小段
2、盘中向放入4-5片姜片，再放入鲈鱼，浇入少许料酒，放入开水锅中大火蒸8分钟
取出蒸好的鱼，倒掉多余的汤汁，在鱼身上撒入葱末和红辣椒段，用烧热的油浇在鱼身上，再浇入蒸鱼豉油即可
二、红烧海鲈鱼
用料：海鲈鱼1条，盐，柠檬汁，干淀粉，姜片适量，大葱，芹菜段，朝天椒碎适量，生抽，老抽，糖，鸡粉，葱段
做法
1、鱼处理干净后用吸纸吸去水分，用刀在鱼身划上几刀，用少许盐抹上，喷一点柠檬汁，腌制15分钟，
2、锅里放油烧热，放入姜片出香味后，鱼粘上干淀粉，这样就不会沾掉皮了，如果用不粘锅，不沾粉也可以，直接入锅煎至 两面金黄，
3、放入料酒，生抽，老抽，水大火煮开，然后放入大葱，芹菜段，朝天椒碎小火慢慢煨一下，
4、最后放糖，鸡粉煮至入味，稍微收干一下汤汁，撒上葱段 即可出锅装盘!
三、孔雀海鲈鱼
孔雀鱼这道菜是十分著名的一道菜，因为孔雀鱼菜的外形十分好看，所以学会这道菜便可以在好友面前大显身手啦!
用料：海鲈鱼一条，指天椒一根，葱少许，姜少许，盐少许，料酒少许，蒸鱼酱油少许
做法
1、将海鲈鱼去鳞、去肚、注意在去肚的时候不要开肚子，以免在切配的时候做不出孔雀鱼的效果。
2、将海鲈鱼从尾部开始进行刀功处理，切断背部以及中间的骨头，不要切断开，留5分之1的鱼肉。
3、慢慢切完整条鱼 将配料切碎
将切配好的原料摆好。
4、上笼大火蒸8分钟，取出后淋上蒸鱼酱油!撒上葱花!再淋上热油! 一道好看又好吃的孔雀鱼就完成了!
四、香煎海鲈鱼柳
用料：海鲈鱼一条，什锦生菜沙拉适量，柠檬汁2克，橄榄油10克，意大利黑醋，白胡椒粉 适量，盐适量，橙子一个
做法
1、海鲈鱼去骨，只要两边肉成鱼柳。鱼柳用盐，白胡椒粉，柠檬汁腌味待用。
生菜沙拉可以选自己喜欢的。清洗完沥干水待用。橙子去皮切粒。
2、把锅烧热，用橄榄油煎腌制好的海鲈鱼，注意火侯，温度不能太高!先煎皮那面!上颜色后再翻另一面。
3、待两面都煎上色后拿起来一会上盘的时候再热一下就OK!
用温火收一下意大利黑醋，收到一般浓都，不能太稠!
4、最后装盘，先把沙拉用盐，没有煮过的意大利黑醋拌均有，再重新热一下海鲈鱼柳。两面轻轻的煎一下，最后装盘装饰，放上橙子粒，一道菜就这么简单!
小贴士
腌味的时候白胡椒和柠檬汁(新鲜柠檬挤水)不能放多，没有柠檬汁也可以放白葡萄酒代替一样美味!鱼柳煎好后容易烂，要温柔地对待它!
上面讲了这么多海鲈鱼做法，你都学会了吗？是不是已经看的口水直流了啊，如果还没学会，继续多看几遍，学一学这几种海鲈鱼的不一样的做法，学会之后动手做一做，给家人都尝一尝，当然海鲈鱼做法还有很多很多，我们先将这几种做会，之后再去学其他的做法。
