红肉都包括什么肉?红肉的由来是什么?

 特色小吃培训班   2023-02-02 20:42   593 views 人阅读  0 条评论
摘要:

红肉的别称是紫血肉,某些方言也称瘦肉为红肉。红肉特指的是那些在烹饪前呈现岀红颜色的肉类,它是一个营养学上一个的名词,红肉中含有很高的饱和脂肪,肌肉纤维粗硬的特点。一般,红肉的肌肉的颜色较为暗红,纹理颇深。一、红肉都包括

  红肉的别称是紫血肉,某些方言也称瘦肉为红肉。红肉特指的是那些在烹饪前呈现岀红颜色的肉类,它是一个营养学上一个的名词,红肉中含有很高的饱和脂肪,肌肉纤维粗硬的特点。一般,红肉的肌肉的颜色较为暗红,纹理颇深。

  一、红肉都包括什么肉

  具体来说,红肉包括猪肉、兔肉、牛肉、羊肉、驴肉等等禽肉类,几乎所有哺乳动物的肉都可以称为是红肉,火腿、咸肉、腊肠和午餐肉等用红肉加工过的副产品,即使经过加工后也都均属于红肉。吃红肉的时候可以搭配粗粮,能降低红肉本身带来的胆固醇。从营养学价值来说,红肉不如白肉,但不能就因此拒绝吃红肉,其实红肉在合理健康膳食中也起着非常重要的高价值的作用。

  二、红肉的由来是什么

  红肉的红颜色是因为哺乳动物的肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种能够将吸入的氧传送至动物的肌肉中去的蛋白质。猪肉虽在烹饪时变为白色,但其实还是红肉,同样牛肉熟后是棕色也是红肉,因此食物的颜色不能作为判断肉类是否为红肉的标准。

  与此相反,虽然煮熟的虾肉和蟹肉的颜色都是红色,但它们都也不能算作是红肉,同时鱼类、鸡、鸭等鸟类、虾蟹等甲壳类或蛤蜊等双壳类动物的肉,都不是红肉。简单的来说,就是哺乳动物的肉是红肉,非哺乳动物的肉不是红肉。

  以上的关于红肉都包括什么肉和红肉的由来是什么的简要介绍,不知道今天小编介绍之前,大家对红肉的了解有多少呢?对于无肉不欢的小编来说,本人非常喜欢吃红肉,但是因此也非常容易长胖,在此劝解所以跟我一样爱吃红肉的朋友,要控制自己的饮食,合理摄入红肉,切莫因为一时的贪恋而暴饮暴食,从而影响自己的身体健康,得不偿失。

本文地址:http://www.xiaochi234.com/32337.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 特色小吃培训班 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情