紫色大头菜汤的做法
紫色大头菜苹果汤
材料
紫色大头菜 150克 苹果 1个 土豆 1个 番茄沙司1大勺 大蒜 2瓣 意大利黑醋 1大勺(可用陈醋代替) 水或高汤 1升 橄榄油少量 淡奶油 1勺 百里香少许
做法
1. 所有材料
2. 紫色大头菜切碎;苹果、土豆切丁;大蒜切末
3. 锅中加入少量橄榄油
4. 爆香蒜末
5. 加入紫色大头菜翻炒
6. 加入土豆丁、苹果丁
7. 加入意大利黑醋
8. 将番茄沙司加入，炒拌均匀
9. 添入高汤或水
10.煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温
11.倒入果汁机中打至细滑
12.重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。
小贴士
汤里没有放盐，因为加了番茄沙司，本身已有咸味。 咸淡可以自行调节
苹果要选择较甜的，味道才好!
紫色大头菜含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，能保护肝脏功能，还有抗癌的功效!
苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。吃苹果既能减肥、美容，又能帮助消化。
紫色大头菜汤
紫色大头菜在西餐里多用来做沙拉，老公不爱那玩意，所以，我家多数情况下要加热了来吃。加热虽然会使一些营养损失掉，但大部分还是可以保留的。比如做成汤，要比热炒会好一些。
紫色大头菜其实就是紫色的圆白菜而已，不过营养价值相当不错，含有很多Vc 、Vb、 Ve和纤维素、花青素，有抗氧化、美容、保健、瘦身的作用。
做法
1、紫色大头菜洗净切丝
2、鸡蛋打散后摊成鸡蛋皮，切成和紫色大头菜大小相同的丝
3、沙锅放清水、姜丝、虾皮烧开
4、下紫色大头菜煮开，放入盐，然后洒上鸡蛋丝即可。
紫色大头菜汁的做法
紫色大头菜柚子汁
原料
紫色大头菜、泰国柚子
做法
1.紫色大头菜切小块
2,柚子去膜掰成小块
3,将它们混合后丢进,榨汁机,榨汁
小贴士
1.紫色大头菜要切小片否则不好打，柚子照例去膜掰小块。两样一定要混起来榨汁哦，否则紫色大头菜太干了会把机器堵住的。我之前因为用了太多的紫色大头菜又用的苹果来配，结果就是完败。
紫色大头菜彩椒汁
材料：黄彩椒、紫色大头菜
制作方法
1、紫色大头菜洗净，切碎;
2、彩椒洗净，去籽去核后，切成小块
3、将切好的紫色大头菜和彩椒放入料理机中;
4、在料理机中加适量的开水后，打汁;
5、无需过滤，直接将蔬菜汁倒入杯子给宝贝饮用即可;
烹饪技巧
1、由于紫色大头菜颜色比较重，怕宝贝不接受，所以这里选择的黄彩椒搭配，也可以用红彩椒，如果颜色过深的话，可以在打汁后，滴入一两滴柠檬汁或白醋;
2、打汁时，尽量选择开水，这样既可以起到一定灭菌的作用，而且打汁混合后，蔬菜汁的温度也不会过凉。
适宜人群：10个月以后的宝贝及全家
蜂蜜紫色大头菜汁
用料
蜂蜜适量、紫色大头菜500g
做法
1、选择放心的蔬菜，然后将叶子打开，在清水中加一小勺盐，浸泡10分钟，或者可以用淘米水浸泡，将紫色大头菜撕成碎片。
2、将撕成碎片的紫色大头菜投入搅拌机中，加入1：1的冷水(或者冰水)，打成紫色大头菜汁。
3、过滤掉紫色大头菜叶渣。
4、再加入一大勺的蜂蜜，看自己的喜好来定量的多少。
小贴士
1、紫色大头菜的味道比较重，生吃的话，菜腥味比较重。
2、适当的加入蜂蜜等配料，口感会有所提升，营养也更为全面。
3、紫色大头菜营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B。
紫色大头菜葡萄汁
原料
紫色大头菜100g，紫葡萄50g，蜂蜜10g，矿泉水200g。
制法
将紫色大头菜和紫葡萄洗净，同时放入果汁机中，加入矿泉水，榨取汁，加入蜂蜜调匀即可。
用法
长期引用佳。
功效
愉悦心情，舒缓压力，抗疲劳
方解
紫色食物有排毒净化的功能，有助于调节身体的新陈代谢，有助于调节身体的新陈代谢。
紫色大头菜能够保持心理平衡和舒缓紧张情绪，能使人心情平静，消除抑郁。葡萄内含有维生素B1，可以促进糖代谢，消除疲劳。
葡萄可以对运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉，可以平息焦虑的心情，能较好地消除脑疲劳。
