雪菜的功效与作用
药用介绍
雪里蕻，别名雪菜、雪里红、春不老、霜不老，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
通过以上的介绍之后我们会发现, 雪菜中含有非常多有利于身体健康的物质，是孕妇的身体情况比较特殊，所以说对于这些食物的选择问题就不能，轻易的忽视，而且饮食的方式正确与否也直接影响到孕妇的一个健康。
糖尿病人能吃雪里红吗
糖尿病这种疾病的患者是需要注意自己的饮食，日常饮食要懂得控制才行，当然控制饮食不是意味着就要少吃或者不吃，很多糖尿病的患者认为吃得少就有利于治疗糖尿病，这种想法是错误的，太少的营养摄入只会令身体的抵抗力下降，那么糖尿病患者的饮食应该如何处理才好呢?
我们建议糖尿病患者的饮食要控制总的热量，我们要懂得如何安排糖尿病患者一天的饮食，另外糖尿病患者的饮食需要均衡的营养，那么糖尿病患者能吃雪菜吗?
雪菜(学名：Brassica juncea var. crispifolia)别名：雪里蕻九头芥、烧菜、排菜，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾、胃经。
具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。
药用价值
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
性味归经：性温，味甘辛;人肝、胃、肾经。
功效主治：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
上文我们介绍了糖尿病这种疾病的患者需要注意控制自己的饮食，控制饮食不是意味着不吃或者吃少，而是要控制一天饮食的总热量，糖尿病患者每天的饮食都需要得到合理的安排，上文提到的雪菜含有丰富的维生素，所以适合糖尿病患者食用。
经期能吃雪菜吗
有很多女性在经期的时候，都是会有痛经的现象，痛经对女性身体的影响很大，而且它的出现，也是因为女性身体寒气比较大，所以在改善的时候，也是需要很好的方法，常见的改善方法就是饮食，这样的改善痛经方式，对女性身体不会有任何的危害，那经期能吃雪菜吗?
雪菜的营养价值比较高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪，对它的选择是可以放心进行，它雪菜在改善腹泻、咳血也是有着一些帮助，那经期能吃雪菜吗?
经期能吃雪菜
可以的，但是要适量。
营养价值
它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。
人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
以上就是对经期能吃雪菜吗详细介绍，女性在经期的时候，是可以选择这样食物的，不过在吃的时候，也是不能过多的进行选择，而且吃雪菜的时候，也是需要注意选择好它的制作方法，这样使得雪菜的营养价值得到很好保留。
雪里红宜忌知识
适宜人群
是便秘、眼科患者的食疗佳品。
不适宜人群
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
选购宜
新鲜的雪菜叶质脆嫩。
选购忌
腌制一周的雪菜亚硝酸盐的含量达到高，不宜购买此时段的腌制雪菜。
烹调宜
雪里蕻的腌制：先把雪里蕻的死叶摘去，再把雪里蕻洗控干水，然后把雪里蕻撒上盐揉搓至其出水后再在上面撒上一层薄盐腌一个星期即可。把腌好的雪里蕻洗泡十分钟，切小段与豆腐一起炖。
烹调忌
无。
食用宜
雪里蕻一般不宜鲜食，只作为腌菜和梅干菜供人食用。
食用忌
雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
储存
腌制后的雪菜痛风阴凉处保存。
雪里红相宜相克的食物
【相宜食物】
雪里红+猪肝=有助于钙的吸收
雪里红是高钙蔬菜，每百克雪里红中含有200毫克钙;猪肝中维生素D的含量较高，若与雪里红搭配，有助于人体对钙的吸收利用。
【相克食物】
雪里红+醋=破坏胡萝卜素
雪里红含胡萝卜素，醋酸会破坏胡萝卜素，降低雪里红的营养价值。
结语：雪里红是非常有营养的一种蔬菜，也是人们日日常生活中非常喜爱的一种，而它的不同的吃法可以满足不同的人的口味的。本文就为大家介绍了它的营养价值以各种吃法以及保健的食谱，若是你还没有吃过的话不妨去尝试一下吧!
