大连特色小吃：清蒸灯笼鲍鱼
简介
清蒸灯笼鲍鱼，是辽宁大连的特色美食菜。清蒸灯笼鲍鱼的制作是用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸七分钟即成。这道海鲜既保持原有形状和色泽，用筷子提起来像灯笼,放在彩盘上，又像一支大菊花,吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。
清蒸灯笼鲍鱼做法如下：
做清蒸灯笼鲍鱼需要准备新鲜鲍鱼200克，需要的配料有盐、料酒、小葱、味精、姜、醋、花椒、酱油、香油等。
第一步：将鲍鱼两面划上斜直刀，由中间切开。
第二步：葱赛洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
第三步：将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉大火蒸；
第四步：蒸大约10分钟取出，拣出葱、姜、花椒；
第五步：碗内加醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁，鲍鱼蘸食姜汁即可食用。
