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大连特色小吃：红烤全虾
简介
红烤全虾，大连特色菜，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮、色泽喜人、虾肉肥美、鲜嫩香甜、醇而不腻。
主料是不除皮，只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
做法
主料：留皮除肠的全对虾
调料：姜、葱、植物油、绍兴酒、白糖、精盐
1、将对虾去肠留皮，加姜、葱、植物油煸炒
2、再加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤
