话梅焖猪手的做法

　　我们都知道吃猪蹄可以

　　，皮肤变得很好啊，女孩子们对它是既爱又恨，如果它看上去不那么油腻就好啦。

　　它的科学解释是这样的：猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

　　话梅焖猪手

　　话梅焖猪手(6人份)

　　材料：猪脚500克、话梅5粒

　　调料:

　　A：姜5克、蒜2粒、八角1粒、干山楂3片

　　B：酱油（老抽）2大匙、镇江香醋2大匙、绍兴酒2大匙、冰糖8克

　　话梅焖猪手的做法

　　1、将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用。

　　2、将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净。

　　3、将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净。

　　4、备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中。

　　5、将调料A与话梅倒入作法4的锅中。

　　6、将调料B倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)。

　　7、将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时。

　　8、将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用。

　　美食小贴士

　　1、干山渣可以到超市或药店购买，山渣炖猪脚可加速猪脚的软烂度，还可中和猪脚的油腻感。

　　2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮，煮好的猪脚别具一番风味。

　　关键词:话梅猪手

　　猪蹄的营养价值

　　猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹...[更多]