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五花肉是猪身上肥瘦相间的部分，因为它肥瘦相间，所以吃上去不会油腻。好的五花肉每一层的精肉和肥肉都非常清晰，所以是大家平时非常喜欢的一种食材。那么买五花肉要去皮吗？
一、五花肉要去皮吗
不需要
其实五花肉上的肉皮是不需要去除的。因此首先肉皮上有非常多的胶原蛋白，吃下去对皮肤非常好。其次肉皮烹煮之后，吃上去非常有嚼劲，如果煮的时间长，吃着很软烂，所以口感非常不错。再次连着肉皮的五花肉烹煮出来看上去更加有食欲，完整性更好。所以建议大家在购买五花肉的时候，不要去皮，只要把皮上面的毛去除干净就好了。
二、五花肉有哪几种烹制方法
1.红烧五花肉
红烧五花肉讲究的就是五花肉软烂，肥而不腻，而且色泽红润，略微带甜，这也是江南地区非常受欢迎的一道菜，比如有名的东坡肉，湖南的毛氏红烧肉，都是在红烧五花肉中比较出名的。在烹制红烧五花肉的时候，一定要带皮，这样才好吃，而且炒制的时候要用冰糖去上色，会看着更加诱人，汤汁也会非常浓稠，用来拌饭特别好吃。
2.烤五花肉
最近烤五花肉非常受欢迎，成为了网红美食。其实烤五花肉就是将一整条五花肉先腌制，然后放入烤箱当中去烤制。注意烤五花肉的肉必须带肉片，这样烤制出来的五花肉吃上去嘎嘣脆，特别的好吃，一点不油腻。
3.制作肉馅
很多人都爱吃饺子，馄饨，包子等等，这样馅料当中自然少不了五花肉。因为五花肉肥瘦相间，所以肉馅做出来也是油润汁多，口感比较好。而且五花肉的肉皮可以搅碎之后制作成皮冻，调和在肉馅里，这样吃的时候就会有汤汁。
关于五花肉是不是要去皮，现在大家都知道了吧，猪皮可是好东西，如果去掉了就太可惜了。很多商家甚至会专门取这些肉皮来制作皮冻，混合在馅料或者煮汤吃，十分美味。因此以后大家再购买五花肉的时候，可记得一定要带皮，不然就太亏了。
