珍珠银耳汤的做法

 特色小吃培训班   2024-01-09 18:27   382 views 人阅读  0 条评论
摘要:

珍珠银耳汤原料:水发银耳50克,鸡胸脯肉100克,熟火腿50克,鲜汤750克。鸡蛋清1个,精盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡油各适量。珍珠银耳汤的做法1.水发银耳撕成小块

  珍珠银耳汤

  原料:水发银耳50克,鸡胸脯肉100克,熟火腿50克,鲜汤750克。鸡蛋清1个,精盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡油各适量。

  珍珠银耳汤的做法

  1.水发银耳撕成小块,洗净后加入少许鲜汤、精盐、味精,上笼蒸约30分钟取出待用。

  2.将鸡胸脯肉去筋膜,用刀剁成蓉,放入碗中加蛋清、料酒,精盐、味精和淀粉,搅拌均匀。

  3.锅中加入清水烧开,将鸡肉蓉挤成直径约0.5厘米的小球,熟后捞在碗中。

  4.将熟火腿切成黄豆大小的丁。

  5.净锅中加入鲜汤烧开,放银耳、鸡肉球、精盐、胡椒粉,再烧开后装入汤碗撒上火腿丁,淋上鸡油即成。

  特点:此汤不但形美,口味佳,且多食有润肤养颜的功效。

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