炒牛肉要放料酒吗

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摘要

牛肉的制作方法有很多,可以煮汤,可以烤制,可以爆炒。那么炒牛肉要放料酒吗?很多人喜欢吃这道菜,但是并不知道具体应该这么烹制。不要着急,现在就来告诉你这道炒牛肉到底应该怎么

  牛肉的制作方法有很多,可以煮汤,可以烤制,可以爆炒。那么炒牛肉要放料酒吗?很多人喜欢吃这道菜,但是并不知道具体应该这么烹制。不要着急,现在就来告诉你这道炒牛肉到底应该怎么做比较好吃。

  一、炒牛肉要放料酒吗

  要

  炒牛肉肯定是要放料酒的。牛肉虽然不像鱼类那么腥,但是比较是属于肉类,所以它的腥味还是有的,如果不放料酒的话,它的腥味去除不彻底,炒出来的牛肉自然不会那么鲜美。所以建议大家在制作炒牛肉的时候,还是放上一些料酒来烹制会比较好。

  二、炒牛肉如何做得好吃

  1.提前腌制

  炒牛肉要想做得好吃入味的话,需要提前将牛肉腌制一下。一般炒牛肉都是切成片或者切成丁,也可以切成丝,然后在切好的牛肉里面,加入葱姜蒜,料酒,以及盐、味精等,先提前腌制一下,这样腌制出来的牛肉会比较入味,等炒的时候,就不要加入太多的调味料了,控制了盐的摄入,但是不会降低它的限度和咸度。

  2.加啤酒

  炒牛肉的牛肉一定要鲜嫩,但是很多人由于炒的时候没有把握好时间和火候,所以常常会把牛肉炒的很老。其实这时候可以准备一罐啤酒,把它倒入锅中与牛肉一起翻炒,这样炒出来的牛肉会特别的嫩,特别的好吃。

  3.油多

  牛肉当中的脂肪含量比较少,所以在炒的时候特别容易粘锅,因为如果是普通炒锅炒牛肉的话,一定要多放一些油,这样炒出来的牛肉才不会粘锅。当然可以选择比较健康一些的油,比如茶树籽油,橄榄油等等,这样就不担心油量太多影响身体健康了。

  关于炒牛肉到底应该怎么做才好吃,现在大家都学会了吗?其实炒牛肉的烹制方法还是非常简单的,在炒的时候,还可以在里面加入一些配菜,比如青椒、茭白、香菜、芹菜等等,这样会让这道菜看着更好看,吃上去也更好吃,口味和营养都上一个档次。

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