生活中最常见的食用油是花生油,玉米油,调和油,但是现在的人非常注重养生健康,已经开始选择一些比较健康的油了,油菜籽油就是其中的一种,现在很多年轻人在家里烹饪就会使用油菜籽油,但是肯定还是有朋友不太了解,今天就为大家简单的介绍油菜籽油。
一、油菜籽油基本介绍
1.菜籽油简称为菜油,一般是取自甘蓝型油菜或者是白菜型油菜的种子,这些品种的菜籽产自中国,印度,日本,瑞典,波兰等国家,来源地非常的广泛。
2.油菜籽油主要含有油酸,亚油酸,亚麻酸,生育酚,一般是深棕色或者是棕色的,菜籽油中花生酸的含量占到了百分之一左右,油酸占到百分之十五,亚麻酸在百分之十之内,油菜籽油在人体内的吸收率非常的高,人体对于菜籽油的吸收程度大概能够达到百分之九十九。
3.菜籽油的制作需要经过清洗,炒籽,磨碾,蒸,包饼,榨取等过程,制作工艺精细复杂。
二、油菜籽油的食用指南
1.油脂一般都有一定的保质期,菜籽油也不例外,因此放置太久了就不要再吃了。
2.一般来说菜籽油比较适合炒菜烹饪,有一种独特的菜香,不适合用来直接凉拌菜。
3.高温加热之后的菜籽油不要反复的使用。
品质好的菜籽油中的不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,能够达到百分之五十以上,而且菜籽油中的油酸和亚油酸的含量都位于植物油的首列,营养价值丰富,推荐大家日常使用。
三、菜籽油的营养价值
1.人体对于菜籽油的吸收率非常的高,因此他其中的各种不饱和脂肪酸能够很好的被人体吸收,具有延缓衰老的效果,而且菜籽油能够润滑肠道,可以促进人体消化和吸收。
2.菜籽油的原料是植物的种子,种子中含有的磷脂,对于人体大脑神经发育起到很关键的作用。
3.菜籽油中的胆固醇含量非常的低,几乎不含有,因此吃菜籽油给身体带来的负担很小,胆固醇高的人也可以放心的吃菜籽油。
4.菜籽油的热量相比其他的植物油来说热量低,所以是减肥的人非常不错的选择,可以减少摄入的热量。
上文中非常全面的对油菜籽油做了介绍,如果你还没有吃过这种植物油的话,小编非常推荐你去超市买一份回来尝一尝,它不仅仅营养价值高,而且独特的菜香会让你吃了一次就还想吃,性价比很高,菜籽油适合作为长期炒菜烹饪的原料。