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淡菜，或许我们都以为是普通的蔬菜，其实不然，淡菜实际上是一种软体动物，吃起来特别美味，可以搭配很多食物一起去吃，特别鲜美，今天我们就带着大家去看看什么是淡菜，淡菜是什么?有什么样的营养价值，可以和什么食物一起吃，需要注意些什么?
一、淡菜是什么
淡菜是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。生活中淡菜就是人们常说的青口贝，味道好吃但要注意淡菜有些部位是不能吃的，一般淡菜黑色的部分是它的肠胃，最好不要吃。
二、淡菜哪些部位不能吃
1.淡菜只要煮熟了就可以全部吃掉，如果想要口感更好，可以把淡菜肉中黑色的絮状物去掉，那个是它的排泄物。
2.在淡菜中黑色的部分是它的肠胃，里面有淡菜吃进去还没消化或半消化的东西，这些东西可能不干净，也可能含有各种微生物和细菌，还可能含有泥沙，所以需要清洗干净。
3.淡菜其实可以直接吃，没有问题的，只要彻底洗干净，烹饪的时候要完全煮熟，不能够半生不熟，所以除了壳之外，里面的肉都吃掉，没有关系。如果想要保险点的话，那么也可以把里面的黑色絮状物去掉，然后再煮来吃。
三、淡菜不能和什么一起吃
1.不能与寒凉食物同食
淡菜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
2.不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用淡菜干饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
四、吃淡菜注意事项
淡菜煮不熟含有细菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌
当我们知道淡菜是什么后，我们了解吃法，搭配及注意事项，就要学会去合理的食用，同时在食用的过程中，我们一定要彻底保证安全性，毕竟淡菜在没有加热熟的情况下可能会导致食物中毒，我们需要谨慎，必须在沸水中加热四五分钟来确保安全。
