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我们都知道，固原是一个风景秀丽，而且非常具有民俗特色的旅游城市。它的历史悠久，孕育了独特的风土人情和生活习俗，还有不得不提到的美食。说起固原美食，大多以肉食为主，他们的烹饪技巧自成一派。这次，小编来带你领略一下这个古老城市的饮食文化。
一、具有代表性的固原美食
1、宁夏牛杂汤
宁夏牛杂汤是当地特色家常菜之一。配置食材牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨一起熬制。汤头清爽，产品具有杂汤应有的良好色泽，更重要的是具有牛杂的良好风味，鲜香可口，百食不厌。
2、固原手抓羊肉
固原地区盛产羊肉，吃法很多，最常见的是手抓羊肉，简称手抓肉。手抓羊肉，是当地回汉群众最喜爱的传统吃法。选用不足一岁，没有吃过青草的壮羊羔烹饪。
3、固原羊肉炒揪面片
固原的羊肉炒面片别具一格。吃起来面片筋韧，其味鲜香。捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。此菜易于消化，老幼皆宜。
4、固原糖醋黄河鲤鱼
此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是固原地区的美味佳品。下油锅炸至金黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。
5、宁夏水煮牛肉
宁夏水煮牛肉美味且营养价值高,此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，牛肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。身受当地人的喜爱。故多为秋冬两季食用。
6、固原回民筵席十大碗
在宁夏农村回民聚居村点，每到结婚喜庆的日子，回民们都要做十大碗，来招待宾客。这十大碗筵席以偿为主，有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。
7、固原牛腩炖柿子
牛腩炖柿子选用牛腩与西红柿组合，上菜后颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤，食材丰富，鲜香浓稠是固原当地特色家常菜。
8、固原清炖羊肉
清炖羊肉特色是口味清淡宜人，将羊肉和盐、姜等配料一同放入碗中小火熬制。而羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。适合秋季使用。
二、固原的当地文化
1、风土人情
勤劳的固原人民还是很热情好客的，纯朴，善良。
2、饮食文化
固原的牛羊肉是很有水平的，还有以土豆做的各种食品，都是很好吃的，还有街头巷尾的小吃，是百吃不厌的。
3、旅游休闲
固原市的各个旅游景区，像六盘山，野荷谷，森林公园等等，都是固原提高经济发展的新动力。还有各种娱乐场所，花费不怎么一样，但一般来说都不算贵。
看到了吗？固原除了有秀丽的风景，还有更多让人回味无穷的美味。固原美食多种多样，以上小编列举的几个也仅仅是一肢半节而已，寥寥几笔是说不完的，具体还要你们亲自去体会一番。去固原旅游一定要多尝一尝固原美食，才算没有白去一回！
