醉蟹怎么吃你知道吗?

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摘要

说到醉蟹,不知道大家知不知道,醉蟹是江南地区的一道美食,很多人都很喜欢吃,但是关于醉蟹大家都有一个疑问,那就是醉蟹到底怎么吃呢,生着吃呢还是蒸熟了吃呢,吃生的醉蟹会不会拉肚子啊,什么人不适合

  说到醉蟹,不知道大家知不知道,醉蟹是江南地区的一道美食,很多人都很喜欢吃,但是关于醉蟹大家都有一个疑问,那就是醉蟹到底怎么吃呢,生着吃呢还是蒸熟了吃呢,吃生的醉蟹会不会拉肚子啊,什么人不适合吃醉蟹呢,今天我们就来研究一下醉蟹怎么吃安全吧。

  一、醉蟹是生的还是熟的

  依据个人口味。 每个人的口味都不一样,江浙沪地区就喜欢吃生醉蟹,内陆地区喜欢吃熟醉蟹,口味不一,选择也就不一样,所以,醉蟹可以生吃也可以熟吃。

  建议:螃蟹生活在浅水滩,很容易引起寄生虫寄生,生醉蟹里面可能含有寄生虫,从健康的角度来说,建议加热食用,会更安全、放心。

  二、醉蟹怎么吃

  醉蟹可以蒸熟了再吃。江南地区喜欢吃生醉蟹,但是近些年,螃蟹受到了越来越多人的喜爱,醉蟹这一食用方式也受到了大家的推崇,但是并不是每个人都可以吃生螃蟹的,内陆地区普遍吃熟食,不是很能接受生醉蟹的,可以蒸熟了再吃。

  三、醉蟹生吃好还是熟吃好

  醉蟹熟吃更好。

  以前健康观念没有现在强,所以,大家习惯了选鲜的吃,醉蟹生吃非常的鲜美,所以在盛产螃蟹的江南地区,吃生醉蟹是一项秋季饮食传统,但是随着健康知识的传播,大家逐渐意识到,吃生螃蟹容易感染寄生虫,所以,现在大部分人都是吃熟醉蟹。

  四、熟醉蟹的做法制作技巧

  材料:螃蟹、花雕酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱。

  做法:

  1、将螃蟹的蟹脚用棉线捆绑起来,然后用刷子将螃蟹刷干净。

  2、在螃蟹身上铺满生姜片。

  3、淋料酒在螃蟹上,大火蒸15分钟,关火后继续焖2分钟。

  4、将生抽酱油、花雕酒、糖一起放在炉火上进行熬制,等到三者完全炼化在一起成为卤汁后关火。

  5、将螃蟹身上的棉线剪掉,一只只的放进卤水中,放入花椒、姜片、葱,浸20分钟后食用。

  五、什么人不能吃醉蟹

  1、过敏体质

  醉蟹中含有特异蟹蛋白,特异蟹蛋白是一种过敏源,进入过敏体质的肠胃后会发生反应,产生大量的组胺,引起肠胃平滑肌痉挛,导致恶心、呕吐等不适反应,还有可能会引起荨麻疹、湿疹、皮炎等皮肤不适症状。

  2、特殊人群

  醉蟹性寒,有活血化瘀的作用。因此经期、孕期、产期女性不宜食用,以免引起滑利,损害自身健康。

  3、胆道疾病人群

  胆道疾病的形成和胆固醇过高有分不开的关系,醉蟹中含有较多的胆固醇,因此,建议有胆道疾病的人群不要食用醉蟹。

  4、脾胃虚寒人群

  脾胃虚寒的人本身消化系统就不是很好,醉蟹是寒性食物,具有滑利作用,脾胃虚寒人群 吃了醉蟹后很容易出现腹泻、腹痛的情况。

  5、心血管疾病人群

  醉蟹中含有大量的胆固醇,每100克中就含235毫克的胆固醇,对于有心血管疾病的人群来说,吃醉蟹会导致身体里面的胆固醇增加,加重自身疾病。

  6、感冒人群

  感冒的时候饮食应当以清淡为主,不宜食用高蛋白食物,醉蟹中含量最多的营养物质就是蛋白质,食用后不易消化,容易加重感冒症状。

  在了解了醉蟹怎么吃之后,我们对醉蟹应该也有了不少了解了吧,醉蟹的营养价值极为丰富,是很多人非常喜欢的食物,也是江南水乡的一道特色小吃,但是是有很多人不适合吃醉蟹的,比如说对海鲜过敏的人,还有患有感冒的人,我们在吃的时候一定要注意一下哦。

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