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在生活中，有很多人都是喜欢吃一种食物的，那就是大酱汤。大酱汤起源于韩国，特别是对于冬天，大酱汤是非常好的，热乎乎的汤，再搭配米饭，简直就是非常好的暖胃食物。会让人胃口大开哦，也可以暖和身子。接下来，小编就来为大家好好介绍一下，关于大酱汤的做法以及它的功效作用。
一、大酱汤的做法
1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；、
3、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；
4、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；
5、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；
6、将第二遍的淘米水倒入锅中；
7、加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；
8、加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；
9、将事先炒好的牛肉放入锅中；
10、加入青椒和蒜末；
11、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
二、注意事项
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子
2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜
3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的麻烦，懒人必备
4、让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养，可是惯有的生活习惯，让这种营养被我家花草享用了
5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩
三、大酱汤的功效
1、开胃
大酱汤的主要味道来源是大酱，大酱是由黄豆制作的，经过发酵之后黄豆中的蛋白质变成分子更短的多肽结构，具有独特的风味，可以促进胃酸和唾液分泌，有开胃促消化的作用。
2、美容养颜
大酱汤的主要是由配料和大酱组成，大酱的主要原料是黄豆，含有丰富的植物性雌激素，如：大豆异黄酮，可以促进人体雌激素分泌，促进肌肤细腻、柔滑；含有的维生素A、维生素E、卵磷脂等，有增强肌肤弹性和抵抗力的作用，再加上丰富的配菜，食用有美容养颜的作用。
3、补充营养
大酱汤的主要是由配料和大酱组成，大酱的主要原料是黄豆，含有丰富的植物性雌激素，如：大豆异黄酮，可以促进人体雌激素分泌，促进肌肤细腻、柔滑；含有的维生素A、维生素E、卵磷脂等，有增强肌肤弹性和抵抗力的作用，再加上丰富的配菜，食用有美容养颜的作用。
4、暖身驱寒
大酱汤通常是趁热饮用，烫烫的汤汁和配菜食用下去，可以去除体内的寒凉之气，特别是寒冷的季节食用一些大酱汤，可以暖身驱寒，缓解因为环境的温度过低，导致的四肢冰凉等。
以上呢，就是小编为大家介绍的关于大酱汤的做法以及它的功效和作用。其实大酱汤的做法也是比较简单的，主要是把食材都准备好之后，放到锅里面去煮，还是相对来说很简单的。对于厨房小白来说，也是非常有利的。小编建议大家有空在家，自己也是可以尝试做做看的呢。
