酥油是一款口感不错的美食,可以用于很多菜品中,大家知道酥油的制作方法是什么吗,可以看看文章都对酥油有关的美食做了怎样的介绍,使给我们帮助比较大的一篇文章,让我们学会了如何吃酥油这款美食,调理自己的身体。
一、酥油的制作方法
将奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里,用力上下搅拌来回数百次,搅得油水分离,表面便浮出一层淡黄色的脂肪质,把它舀起来,冷却后便成酥油。
酥油具有很高的营养价值。藏族群众(特别是牧区群众)日常的热量除了肉外,便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝。逢年过节,人们炸果子"卡赛"也用酥油。酥油在藏民来说是用处繁多的,它既是砌茶做饭用的主要材料,即使入庙拜神,给神坛油灯添的香油,也是流质的酥油。
二、酥油的吃法(做法)大全
1、酥油饼
1)把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油一起和成光滑的面团。
2)抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。
3)小葱洗净切末。
4)把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,用擀面杖擀成薄饼形状。
5)在面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花卷成长条状,后再卷成蜗牛状。
6)稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼。
7)电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼听到滴滴响声,就翻面。
8)继续煎,直到两面金黄色就好了。
2、酥油茶
1)先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。
2)来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。
3)制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。
4)再把茶水倒入酥油茶桶。
5)接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
3、酥油焖鸡
1)将鸡肉洗净、切块。
2)处理好的鸡肉中加入酱油、盐和料酒。
3)用手将酱油、料酒和盐跟鸡肉混合,轻轻按摩一会。
4)将鸡肉腌制大约二十到三十分钟左右,帮助入味。
5)把葱切下葱白即可,洗净。生姜洗净切片。
6)腌制好的鸡肉中加入酥油,将鸡肉和酥油混合均匀。
7)电饭锅底部涂油,铺上葱白和生姜。
8)将鸡肉摆放到电饭锅中,盖上电饭锅盖子,选择煮饭键即可。
9)待电饭锅自动跳到保温键,香酥嫩滑的油焖鸡就做好了。
4、奶油松饼
1)面粉、盐、泡打粉、糖混合均匀。
2)酥油用勺子拨成小块,用软勺或刮刀上下翻搅成絮状,直至酥油搅碎。
3)分次加入奶油,蛋液,留半个蛋黄最后刷在表面用,揉成面团。
4)把面团放入大保鲜袋,对折2次按平,轻擀成1厘米厚片,剪开保鲜袋压花。
5)剩下的用保鲜袋团起,重复以上操作。可换不同模具压花。
6)烤盘铺好锡纸,用勺子刷蛋黄液至表面。
7)烤箱180预热5分钟,入烤箱20分钟。香甜可口的奶油松饼出炉。
三、哪些人不能吃酥油、酥油的注意事项
1、哪些人不能吃酥油
1)糖尿病人、孕妇、肥胖者忌食。
2)湿热体质,阴虚体质也不宜食用。
3)男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
2、酥油的适用人群
1)出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花症状人群。
2)皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
3、酥油的食用禁忌
酥油中含有大量的脂肪,因此每天摄入量不能过多,过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。
文章不但介绍了酥油的制作方法,还介绍了酥油的吃法大全小编比较喜欢吃的是酥油饼,酥油茶,文章还详细的介绍了这些美食的做法,所以喜欢吃的可以自己看看,到底怎样做酥油才可以做出这么美味的食物呢,不错的一篇文章。