毛豆是不是黄豆

　　很多人都纠结过毛豆是不是黄豆吧，毛豆和黄豆外在差别是有一些不过内在很相似。毛豆和黄豆一样吗？在夏天，毛豆非常受欢迎，毛豆吃起来时就觉得跟黄豆的口感很像。毛豆和黄豆一样吗？其实，很多人不知道毛豆和黄豆的关系。来了解一下吧。

　　一、毛豆是不是黄豆

　　1、不是一种东西。大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。

　　2、毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;极小粒：百粒重6克以下。

　　二、什么是黄豆

　　黄豆，豆科大豆属一年生草本植物，高30-90厘米。茎直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛;叶柄幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛;小叶纸质，宽卵形，基部宽楔形或圆形;小叶柄被黄褐色长硬毛。总状花序短的少花，长的多花;总花梗长10-35毫米或更长;花萼密被长硬毛或糙伏毛，披针形，花紫色、淡紫色或白色，旗瓣倒卵状近圆形;雄蕊二体;子房被毛。荚果肥大，黄绿色，密被褐黄色长毛;种子2-5颗，椭圆形、种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

　　三、毛豆和黄豆的区别

　　1、往往都会说到毛豆，毛豆不是翠绿的那种吗?这两者究竟有什么联系呢。一起来看看毛豆和黄豆的区别吧!毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

　　2、而黄豆就是我们所说的大豆,大豆年轻的时候就是毛豆, 因为它的豆荚上长有很多细毛，等成熟变黄以后就变成大豆了。而黄豆和毛豆其实就是一种植物，只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

　　3、小时候，我在河边见过、吃过毛豆，大概是暑假时，那时感觉毛豆荚比黄豆荚毛要多。我认为毛豆和黄豆不是一种植物，或者说是毛豆是野生的黄豆。因为我吃过，觉得豆腥气比黄豆大的多。但有的说：嫩时，是毛豆。老时，是黄豆。

　　那么毛豆是不是黄豆呢，说黄豆就是老掉的毛豆也是对的，正确的说法是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候我们采摘的。 嫩的时候叫毛豆，豆荚上有毛，老了就是黄豆，由青变成黄色。毛豆是绿色的，鲜嫩的，用来做蔬菜；黄豆是黄色的，干的，可以做种子，磨豆腐。

　　延伸阅读：

　　毛豆是发物吗

　　毛豆怎么炒好吃

　　毛豆有什么营养

　　怎么煮毛豆