芋头要蒸多久？蒸久了会不会影响其营养价值？

　　芋头，又叫芋艿。是在古代，当收成不好和闹饥荒时，芋头经常被用来代替食物，扛过饥饿。当然，现今芋头也是一道美味的菜或者是甜品。接下来我们就来聊一聊芋头要蒸多久。

　　一、芋头要蒸多久

　　芋头可以说是真的很难煮，喜欢硬芋的人可以蒸少一点的时间，而喜欢软芋的人则可以蒸更多一点的时间，芋头蒸煮的时间还是因人而异的。一般来说，芋头可以在普通锅里煮20分钟，基本上芋头是熟了的了。但是如果你的家里有老人和孩子，那么建议再煮几分钟，或者说是蒸半个小时。很多人说喜欢吃超级松软的芋头或者说是想要把芋头做成甜品，那么你可以选择蒸更长的时间，让它彻底熟透。

　　二、芋头蒸久了会不会影响营养价值

　　芋头不仅仅作为蔬菜，还是粮食作物，拥有极高的营养价值，可以说是一种老少皆宜的营养品。而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，因为颗粒小的，所以芋头的消化率也是极高的，其消化率可以达到98%以上。因为芋头的营养价值，所以很多人对于芋头的蒸煮时间把控严格，怕蒸煮时间过长或者过短而导致其营养成分的流失。其实芋头的蒸煮时间完全不会影响它的营养价值的，该有的营养价值都是有的

　　三、芋头可以做什么菜

　　芋头作为一种家常蔬菜，做法可以是千变万化。比如芋头可以做芋头糕、芋头烧排骨、芋头扣肉、宫保芋头、芋头蛋皮卷、香糯芋头糕等等。可以说是只要你想不到，没有芋头搭配不到的。

　　现今，芋头不再是作为一种抗饿的粮食作物了，它可以是家宴的菜品，也可以是甜品店里面的甜食搭配。看完上面对于芋头的蒸煮小技巧后，你是不是已经豁然开朗了，知道了芋头到底要煮多久了。