如何自制点豆腐的卤水,卤水点豆腐步骤详解!

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摘要

豆浆,是大部分的人家在早餐的时候,必备的食材之一,因为豆浆中所带有的营养成份比较多。豆腐,属于是豆浆的二次加工,豆腐可以烹饪成各式各样的美食。当然在制作豆腐的过程还是比较复杂的。需要泡发黄豆,还要点卤水。如何自制

  豆浆,是大部分的人家在早餐的时候,必备的食材之一,因为豆浆中所带有的营养成份比较多。豆腐,属于是豆浆的二次加工,豆腐可以烹饪成各式各样的美食。当然在制作豆腐的过程还是比较复杂的。需要泡发黄豆,还要点卤水。如何自制点豆腐的卤水?以下就来看看卤水点豆腐怎么做!

  如何自制点豆腐的卤水,卤水点豆腐步骤详解

  1.如何自制点豆腐的卤水

  (1)准备好做卤水所需要的材料,八角,甘草,三奈,草果,生姜等等。

  (2)然后把材料给放入一个纱布中给绑紧,生姜切好,葱清洗干净打一个结。

  (3)把冰糖放入火上烤一下,然后将冰糖给弄碎,热锅下油,把冰糖给融化,等冰糖出颜色之外,加入开水。

  (4)紧接着把香料包给加入,小火慢慢的熬制,再加上适量的盐,味精姜葱,等香气出来之时卤水便熬制而气了,熬的越久,卤水便越香!

  2.卤水点豆腐步骤

  (1)准备好黄豆,将它用清水泡一晚上,让豆子给泡发。

  (2)豆子泡发之后,准备好适量的清水,把豆子给放入到打豆浆的机器中,加入适量的水,直到把豆浆给打好。

  (3)打好之后的豆浆给放到锅里,过滤的豆渣去除到一边。

  (4)卤量给称好,根据豆浆量的多少,然后用水搅拌将盐卤给化开。

  (5)豆浆上火给烧开后,要将表面的泡沫给煮干净,起到一层豆浆皮,豆浆才算好了,这时可以关火。

  (6)等豆浆的温度稍微的低一些,再分别加入卤水,快速的搅拌一下,等出现豆花,我们开火把豆花给烧开。

  (7)成型后,将豆花给舀到准备好的盆里面,包好沙布,压上重物,晾上一段时间便可以食用豆腐了。

  用卤水点豆腐的方法,比较简单,只需要简单的搅拌便可以把豆腐给做成了,但是动作不要幅度过大了,容易把豆花搅散。平时的生活中,适量的食用豆腐,对人体的好处多,可以增强人体对钙类元素的吸引,但是也不可过量食用豆腐!

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