中国民间为什么要吃腊八粥

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摘要

小时候每逢腊月初八我们都会吃上一碗家里煮的腊八粥,毕业后离开了家,但在腊八节当天我们到外面餐厅吃饭时,很多餐厅都会细心地给我们饭前送上一碗香喷喷的腊八粥,腊八粥主要由红豆、花生、栗子、红枣等

  小时候每逢腊月初八我们都会吃上一碗家里煮的腊八粥,毕业后离开了家,但在腊八节当天我们到外面餐厅吃饭时,很多餐厅都会细心地给我们饭前送上一碗香喷喷的腊八粥,腊八粥主要由红豆、花生、栗子、红枣等材料等煮成,那么中国民间为什么要吃腊八粥?

  一、中国民间为什么要吃腊八粥

  据此,汉地的佛教寺院每年腊月初八都要予以纪念。这天,各寺院举行法会,效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,名为腊八粥。也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵,沿街化缘,将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。大家认为吃了可以得佛陀保佑,

  所以贫穷人家称它“佛粥”。

  一般,寺院的佛粥既美味且量多,以满足来寺院参加纪念法会的信众需要。有些信众专门奔“粥”而来,认为腊八供养佛陀的粥吉祥,不仅自己食用,还带回家供家人享用。年复一年,寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间,由此而诞生了“腊八节”。

  二、腊八粥的做法

  做法一

  【材料】:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片

  【调料】:冰糖75克,

  【做法】:

  1.先将所有材料用水泡软,洗净,

  2.粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,

  3.放入冰糖调味即可食用。

  【特点】:甜爽可口,营养丰富。

  【厨师一点通】:此粥凉食、热食均可。

  做法二

  【原料】 大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。

  【制作方法】

  1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

  2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

  3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。

  做法三

  【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。

  【制作方法】

  1、红豆,玉米提前泡3-4小时。

  2、其他材料混合洗净。

  3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

  用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好!腊八粥简单又营养,喜欢甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。

  中国民间为什么要吃腊八粥,腊八粥的几种做法,大家都了解清楚了吗?我们吃的不仅仅是小时候的回忆,更是一个传统。过了腊八就是年,腊八粥不仅是来年五谷丰登的好兆头,更是一款很养生的食材,由各种五谷杂粮煮成,喝下去香甜可口,更预示着来年的日子红红火火。

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