松花蛋保质期

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摘要

松花蛋就是我们平时吃的皮蛋,说起皮蛋有人喜欢,有人不喜欢,其实松花蛋也就是鸡蛋腌制而成。大家都知道鸡蛋不能长久的存放,放久了鸡蛋就会坏掉。那么松花蛋保质期有多长时间呢,是不是也像鸡蛋一样不能长久存放呢。一、松花

  松花蛋就是我们平时吃的皮蛋,说起皮蛋有人喜欢,有人不喜欢,其实松花蛋也就是鸡蛋腌制而成。大家都知道鸡蛋不能长久的存放,放久了鸡蛋就会坏掉。那么松花蛋保质期有多长时间呢,是不是也像鸡蛋一样不能长久存放呢。

  一、松花蛋保质期

  没有打开的松花蛋可以在20摄氏度以下保存3个月,如果是打开的松花蛋保质时间不超过2小时,所以打开的松花蛋要及时消费不能存放。

  打开后的皮蛋,一定要在1~2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。

  沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃,它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体,它能为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已。

  沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡。因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“转一转”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全。

  如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状,可先喝点糖盐水(1:1的比例)控制病情,然后再去医院。

  二、皮蛋放冰箱可以放多久

  在超市包装销售的松花蛋蛋保质期大多标注180天的保质期,实际上这是很保守的数据,抛开口感口味的变化理论上松花蛋在常温不破损蛋壳的前提下,它的保质期不低于1年,正常的松花蛋从下光缸腌制到成熟需要60-70天的时间,出缸后放置30天风味达到最佳,时间长就会出现刺鼻的氨味。他外面包裹的泥对于保质期没有任何影响。

  三、松花蛋保质期有多久

  如果松花蛋的皮已经剥开了,就赶紧食用吧,时间久了就会坏掉,剥开后保质期只有两小时哦。

  打开后的皮蛋,一定要在1-2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。

  沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖。

  皮蛋正是这样一个载体,它能为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,这种带菌蛋食用后会引起中毒。

  值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已。

  松花蛋保质期不长,没有打开的松花蛋可以在20摄氏度以下保存3个月,如果是打开的松花蛋保质时间不超过2小时,所以说大家吃松花蛋还是尽早吃完,不然放着放着就忘记了,还有,已经打开的皮蛋是需要及时吃完的不然容易感染细菌。

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