经验告诉你生蚝蒸几分钟最好

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生蚝,又叫牡蛎,在粤港澳这一带把它叫做生蚝或者耗,闽南地区叫做蚵仔,北方地区叫做海蛎子。生蚝一般是采用蒸的烹饪方法,不仅安全而且保持了生蚝的鲜味和营养,那么生蚝蒸几分钟最好?生蚝

  生蚝,又叫牡蛎,在粤港澳这一带把它叫做生蚝或者耗,闽南地区叫做蚵仔,北方地区叫做海蛎子。生蚝一般是采用蒸的烹饪方法,不仅安全而且保持了生蚝的鲜味和营养,那么生蚝蒸几分钟最好?

  生蚝蒸几分钟最好

  看似简单的蒸法,也有一定讲究,对于海鲜这种食物,如果蒸的时间太短导致生蚝肉并不熟,吃下去极大可能会食物中毒而拉肚子,本来是享受一场生蚝带来的美味,却让身体遭了罪,得不偿失,所以蒸的时间不能太短。如果为了让生蚝熟透而延长蒸的时间,也是一种错误的做法,不仅让生蚝肉质变老,而且营养流失,最后确实是保证不拉肚子了却食之无味。所以蒸生蚝时要有最好的时间范围。

  首先要注意一点,蒸的时候要沸水下锅蒸,冷水下锅也会影响生蚝的口感,因为冷水蒸的话还要算上水慢慢沸腾的时间,时间会更长。对于开了壳的生蚝,只要大火蒸个3-5分钟最好,而对于你懒得开壳处理的生蚝就要大火蒸5-8分钟,因为没撬开的壳会让里面的生蚝并不太容易熟透,所以耗时比不带壳的长,当然,生蚝也有分个头大与小,个头大的生蚝就要多蒸0.5-1分钟了。

  生蚝这道海鲜很难烹饪得不好吃,主要处理干净之后,放点耗油、葱花、蒜蓉、料酒,根据个人喜好放点小米椒,再按这里所讲的时间蒸,一道嫩滑多汁,原汁原味的蒸生蚝就大功告成了,写到这样我也不禁流下口水了。

  看到这里的朋友们已经知道了生蚝蒸几分钟最好了吧。不得不说生蚝对我们来说全身都是宝,它的肉不仅嫩滑爽口,营养丰富,就连它的壳在中医药眼里具有一定的保健价值,在中医药的方子里,“牡蛎”就是牡蛎的壳。

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