大龙虾怎么吃

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摘要

每每到了现在这个季节,小龙虾都出来了,相信龙虾是我们每个人的最爱,那么,大龙虾怎么吃,大家知道正确方法吗?小编今天特地给大家带来关于大龙虾怎么吃的方法,想要做出来的龙虾好吃

  每每到了现在这个季节,小龙虾都出来了,相信龙虾是我们每个人的最爱,那么,大龙虾怎么吃,大家知道正确方法吗?小编今天特地给大家带来关于大龙虾怎么吃的方法,想要做出来的龙虾好吃,就跟着小编一起来学习学习吧。

  大龙虾怎么吃

  一、蒜蓉龙虾

  1、食材

  龙虾1只,西兰花、青豆、大蒜、蚝油、黄油各适量。

  2、做法步骤

  ⑴冰冻龙虾在自然温度下解冻。

  ⑵冷水如果,将龙虾蒸一会。

  ⑶大蒜剁成蒜蓉,西兰花洗净掰成小朵,在开水中焯烫一下,青豆在开水中稍微煮一会。

  ⑷黄油用小火融化,放入蒜蓉炒香,加入适量的蚝油。

  ⑸加入适量的开水,放入煮好的青豆。

  ⑹把蒸制好的龙虾,从背部剪开,把炒好的蒜蓉汁浇到上面即可。

  二、葱姜双龙

  1、食材

  龙虾两只,葱姜、鸡精、料酒、糖各适量。

  2、做法步骤

  ⑴将龙虾清理干净。

  ⑵龙虾块用厨房用纸吸下水,裹上生粉,入锅炸至颜色橘红。

  ⑶锅中留底油,放入葱姜爆香,倒入炸过的龙虾块,撒上少许的鸡精,料酒。

  ⑷加入一点水,中火焖至汤汁浓稠,即可出锅。

  三、酥皮大龙虾

  1、主料

  大龙虾1只(约1

  500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。

  2、做法

  ⑴大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、葱捣成汁;西兰花入沸水锅中焯断出捞出,用川盐、味精、麻油拌上味;蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。

  ⑵大龙虾肉粒、荸荠粒入盆,加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。

  ⑶取大盘一个,先撒上一层面粉,再将虾茸挤成24个圆子,放在面包粉上,滚粘上一层面包粉,待用。

  ⑷锅置火上,放精炼油烧至七成热时,将大龙虾壳整理成形,入锅炸至定型成熟后,捞入盘中摆好,再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时,捞出入虾壳中间,两边镶上西兰花,另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中,同时上桌即成。

  四、奶香炭烤大龙虾

  1、原料

  鲜活大龙虾奶香炭烤大龙虾。

  2、配料

  柠檬,黄油(butter),黑胡椒。

  3、做法

  ⑴大锅水煮开后,将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可;(虾肉仍为透明色)

  ⑵将大龙虾头背部剪开翻平,去除虾肠及杂物;用刀背敲开大虾钳;

  ⑶烤架烧热后,放入大龙虾,背部朝上;洒上少许黑胡椒粉,融化的奶油,以中火烤3分钟左右;

  ⑷将大龙虾翻身续烤,至虾肉变色至熟即可,有金黄的烤痕为佳;

  ⑸洒上少许新鲜柠檬汁,趁热食用。

  五、清蒸澳洲大龙虾

  1、材料

  大龙虾两只,酱油、姜、蒜、香油。

  2、做法

  ⑴将龙虾洗干净,放在笼屉里蒸半小时出锅。

  ⑵酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末,加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块,即可蘸食。

  六、芝士焗松茸加拿大龙虾

  1、材料

  加拿大龙虾、鹿芝岛松茸、鲜蘑菇各适量。

  2、调料

  白兰地、黄芥末、奶油、盐、胡椒粉、巴马臣干酪碎、干葱各适量。

  3、做法

  ⑴龙虾肉去壳,切块。

  ⑵松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。

  ⑶锅上火,下橄榄油煸干葱碎。

  ⑷下松茸,加白兰地酒后下龙虾。

  ⑸下龙虾后,点明火。

  ⑹当白兰地酒挥发一半时,加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味。

  ⑺收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出锅,然后撒上干酪,最后上焗炉焗上色,即可装盘。

  以上就是关于大龙虾怎么吃的方法,大家可以按照小编的介绍,自己在家里做一做,保证做出来的不比在外面吃的龙虾差,不过,具体怎么吃也要依照各位小伙伴们自己的口味选择烹饪方法,在制作过程中也要注意掌握好火候等一些问题,这样做出来的龙虾才好吃!

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