火锅鸡的制作方法

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摘要

鸡肉是一种既美味又有营养的食材,火锅则是很多人都喜爱的一种饮食方式,将这两种结合在一起就成了火锅鸡,岂不是两全其美。那么,火锅鸡到底要怎么做才能好吃呢?下面这篇文章就将为我们详细地介绍

  鸡肉是一种既美味又有营养的食材,火锅则是很多人都喜爱的一种饮食方式,将这两种结合在一起就成了火锅鸡,岂不是两全其美。那么,火锅鸡到底要怎么做才能好吃呢?下面这篇文章就将为我们详细地介绍一下火锅鸡的制作方法。

  一、火锅鸡的制作方法

  1、做法一

  鸡腿去骨。去骨后的鸡腿肉。所有配料改刀。鸡腿肉切大块。热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。烹入白酒去腥。炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边,放入火锅底料煸炒。炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。火锅里加食盐、老抽和热水。煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。热乎乎的火锅,边加热边吃吧。

  2、做法二

  把葱、姜、蒜切断,蔬菜、丸子类材食材洗干净备用。将精选鸡腿肉剁成小块,用料酒(白酒)腌渍五分钟去腥味,加入花椒粉、姜粉、五香粉调味,搅拌均匀。炒锅内倒入食用油,将葱、姜、蒜、干辣椒入锅爆炒出香味,加入郫县豆瓣酱和鸡块继续翻炒,此时加入盐、糖、老抽、生抽、蚝油等调料,将鸡腿肉炒至颜色发白。此时放入火锅底料继续煸炒并收汁,之后加入适量的水至开锅肉熟。开锅后放入火锅所需的蔬菜、丸子等材料继续煮开,就能吃上热乎乎的火锅啦。

  二、鸡肉的功效与作用

  1.强身健体

  鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2.提高免疫力

  现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

  3.补肾精

  可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

  4.促进智力发育

  具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

  三、鸡肉的营养价值

  1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

  2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

  上面这篇文章为大家介绍了火锅鸡的制作方法,其中在制作火锅鸡时,这两种方法选择的都是鸡腿肉,做法不同,最好的口味当然也是有所差异的,大家可以将两种方法都尝试一下。除此以外,文章还为我们介绍了一下鸡肉的营养价值与功效。

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