炒芙蓉蟹是哪里的菜？做炒芙蓉蟹时应该注意什么？

　　一提到炒芙蓉蟹，很多人立马都垂涎三尺，这是一道色香味俱全的菜，同时因为做法简单，也非常适合在家里做，我们经常会看到网上有提问关于炒芙蓉蟹的一些问题，通过查阅搜集资料以及一些向专业人士的考证，关于炒芙蓉蟹是哪里的菜以及做炒芙蓉蟹时应该注意什么都已经有了答案。

　　一、炒芙蓉蟹是哪里的菜

　　炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹，很多人不知道它到底是属于哪个地方的菜，属于哪个菜系，实际上它是一道汉族传统名菜，闽菜、湘菜、鲁菜中均有此菜。所以它并不是独属于某个菜系，而是在这三个菜系中都有存在。

　　二、做炒芙蓉蟹时应该注意什么

　　1.生螃蟹去壳的时候，可以用热水先浸泡一段时间，然后螃蟹的壳就比较容易取下来。另外就是在蒸螃蟹的过程中，一定要把螃蟹捆住，很多人去壳之后直接蒸，蒸完取出来的时候发现螃蟹的腿会莫名其妙的掉下来，有时候还会流黄，但是如果我们把螃蟹捆住的话，就会少很多这样的情况。

　　2.在做完炒芙蓉蟹时就应该即使吃掉，趁热吃，凉了的话蟹肉对身体就不好了，所以大家一定要注意就算吃不完放在冰箱里，再去吃的时候也要拿出来热一热，很多人在夏天就喜欢吃凉菜，但这样是对身体不好的。当然如果可以吃完的话尽量还是趁新鲜吃完，这样口感才会好。

　　3.煮螃蟹的时候可以加入一些生姜，因为螃蟹是海鲜的一种，性凉，对一些胃不太好的人们来说加点生姜可以暖胃，口感也不错。

　　我们在吃螃蟹的时候要注意，螃蟹是不能和红薯，南瓜，蜂蜜等食物一起吃的，严重的时候甚至会引起食物中毒。而且吃螃蟹的时候不要吃一些冰激凌，冰沙等之类的冷饮，很有可能会造成腹泻之类的情况。