每到夏天,不少老年人食欲大减,常不想吃饭。那么,夏天老年人的膳食应怎样安排呢根据老年人的生理特点和胃肠功能,应该掌握两条基本原则:一是饮食要清淡,二是应选择易消化吸收的食物。
(1)主食的选择。一般以米饭、面食为主,早晚可喝点清淡爽口,易消化的牛奶、豆浆、绿豆稀饭等。但甘温滞气的糯米、土豆、红薯等,不宜多吃。
(2)肉食的选择。可选营养丰富、滋阴补气的肉食,如猪瘦肉、牛肉、兔肉、甲鱼、鲫鱼、乌龟、泥鳅和鸭子等。而那些食性偏温的羊肉、鸡肉、鲤鱼、肥肉等,热天最好不要吃。
(3)蔬菜的选择。应选择清淡而富有营养、消暑益气的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的生姜、辣椒、苦瓜等应少吃或不吃。
(4)水果的选择。西瓜、西红柿、梨及香瓜等可常吃,但李子、杏不宜多吃。
(5)其他方面的选择j啤酒可适当喝点,烈性酒不宜喝;橘子晶、菠萝晶、山楂晶可用冷开水冲饮,而冰棒、冰水等清凉饮料,最好少吃或不吃。