中医认为，鸭肉味甘、咸，微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于痨热骨蒸、血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，能制成多种风味的佳肴，还可以充当馅料。
健康提醒
两种鸭肉的食疗方法
1.沙参玉竹煲老鸭
沙参、玉竹各50克，老鸭1只。将老鸭去毛杂，洗净，与沙参、玉竹同人煲内加水文火焖煮1小时以上，调味后．饮汤吃鸭。
2．骨皮老鸭汤
老鸭1只，地骨皮20克，生姜3片，调料适量、将老鸭去毛杂，洗净、切块，地骨皮、生姜同入锅中，加清水适量同煮至老鸭熟，调味服食。
《日用本草》中记载：鸭肉可"滋五脏之阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。所以，夏季食用鸭肉可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为夏季清补之佳品。
