食物选择尽量做到粗细搭配，荤素搭配，干稀搭配，品种多样，每天应保证300～500毫升奶 类，可根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择酸奶或豆浆等替代品，这类食物既易消化，又富含优质蛋白和丰富的钙质。
每天应有一定量的豆类及其制品，建议每日摄入量25—50克，量不要太大，以免影响其他蛋白质食物的摄入。不爱吃肉的老人可增加豆制品的摄入量。
另外，绿豆、红小豆也是夏季的保健食品，也可以经常食用，但应该与主食互换。可制成绿豆羹、红豆羹作为加餐食用，有清热解毒、消暑利湿的作用。同时还可以补充由于排汗丢失的一些营养素，如B族维生素、钾、钙、锌等。
