夏季宜多吃富水蔬菜

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摘要

在我们日常食用的80多种蔬菜中,富水蔬菜是很多的,其突出特点是含水量高。一般地说,瓜类、鸡毛菜、大白菜等,属于富水蔬菜,而毛豆、马铃薯等含水量则较低。在富水蔬菜中,最值得推荐的是瓜类蔬菜。冬瓜名列富

  在我们日常食用的80多种蔬菜中,富水蔬菜是很多的,其突出特点是含水量高。一般地说,瓜类、鸡毛菜、大白菜等,属于富水蔬菜,而毛豆、马铃薯等含水量则较低。在富水蔬菜中,最值得推荐的是瓜类蔬菜。冬瓜名列富水蔬菜榜首,含水量高达966%。接下来分别为:黄瓜(958%)、金瓜(956%)、菜瓜(95%)、佛手瓜和丝瓜(943%)、南瓜(935%)、苦瓜(934%)。在瓜类中所富含的水是具有多种营养成分的水,是经过多层生物膜、多次过滤形成的,是地地道道的天然、洁净、营养、具生物活性的水,是市场上任何"太空水”、"纯净水”所无法比拟的。

  上海、北京等地的蔬菜污染普查资料和研究显示,瓜类属于抗污染力强、聚集的污染物较少的蔬菜。在同等污染程度的土壤中,瓜类的重金属和硝酸盐污染都较轻。而且,瓜类所含矿物质的特点是高钾低钠,对人体健康十分有利。国内外的流行病学调查表明,钾除了有降低血压的作用外,同时具有独特的保护血管的作用。

  按照传统医学理论,瓜类属冷凉性食物,能除暑湿,利二便,解毒凉血,疏通人体的"排毒管道”,包括消化道、泌尿道、汗腺等,使体内之"毒”随同粪便、尿液、汗液等排出体外。因此,要让人体之河常"清”,生命之树常"绿”,夏季宜多吃富水蔬菜,尤其是瓜类。

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