夏季里最好的降温食物全知道

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盛夏,阳光炙烤,酷暑难耐,让人无处可逃。这时候也许你会躲到空调房里,也许你会抱着冰镇饮料灌个没完,可仔细想想,贪图了一时痛快可给健康留下了多少隐患?!下面推荐几样果蔬,保你既能消暑解渴又能强身健体,真可谓两全其美。(1

  盛夏,阳光炙烤,酷暑难耐,让人无处可逃。这时候也许你会躲到空调房里,也许你会抱着冰镇饮料灌个没完,可仔细想想,贪图了一时痛快可给健康留下了多少隐患?!下面推荐几样果蔬,保你既能消暑解渴又能强身健体,真可谓两全其美。

  (1)白扁豆。性平,味甘,有清暑化湿、健脾益气的作用,尤其是长夏之时,暑湿吐泻,食少久泄,脾虚呕逆者,食之最宜。

  (2)绿豆。性凉,味甘,能清热解毒、消暑除烦,为夏季祛暑佳品。《本草汇言》中说得好:"绿豆清暑热,静烦热,润燥热,解毒热。”民间常于炎夏之季,用绿豆煮成稀薄粥食用,对健康很有裨益。

  (3)梨子。古代医家称之为"天生甘露饮”,意思是梨有清热润燥,生津止渴的作用,在炎夏酷暑、津伤烦闷之时,食之最宜。

  (4)甘蔗。古代医家称之为"天生复脉饮”。蔗浆甘寒,有解热、生津、润燥、滋阴的作用,通常作为清凉生津剂。在炎热夏季,对口干舌燥,津液不足,烦热口渴者,食之最宜。

  (5)乌梅。在民间,有用乌梅同冰糖煎成乌梅汤放凉后当冷饮供夏天饮用的习惯。乌梅味酸,同冰糖煎汤,又甜又酸,非常可口。中医有"酸甘化阴”之说,炎夏饮用乌梅汤,有生津止渴,祛暑养阴的效果。不仅如此,乌梅对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等多种病菌都有抑制作用。因此,夏季饮用乌梅汤,不但是清凉饮料,并且可以防止肠道传染病。

  (6)草莓。有清暑解热,生津止渴的作用。果味酸甜适口,具有特殊的香味,是夏季天然的清凉止渴剂。

  (7)桑葚。性寒,味甘,是一种球形多汁的小浆果,每100千克新鲜桑葚能榨出果汁40多千克,民间用它制成桑葚汽水,甜酸适度,风味别致,是夏令理想的清暑饮料。桑葚有滋阴养液的作用。《本草经疏》载:"桑葚,廿寒益血而除热,为凉血补血益阴之药。”《四时月令》还说:"四月宜饮桑葚酒,能理百种风热。”所以,每年4~6月桑葚紫熟时,食之最宜。

  (8)葡萄。性平,味甘酸,是一种多汁浆果,有补气血、开胃口的作用。古人对葡萄给予很好的评价,认为"葡萄当夏末涉秋,尚有余暑,甘而不饴,酸而不酢,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴。”可谓是水果中的隽品,夏天食之颇宜。

  (9)椰子浆。又称椰子汁、椰酒,为椰子胚乳中的浆液。《中国药植图鉴》云:"椰汁滋补,清暑,解渴。”所以,夏季饮用椰子浆,既能补充随汗丢失的体液,又有补虚、祛暑、止渴的功效。特别是对患有充血性心力衰竭而水肿之人,食之更宜。

  (10)柠檬。味极酸,有生津、止渴、祛暑、安胎的作用。《食物考》中记载:"柠檬浆饮渴瘳,能避暑。孕妇宜食,能安胎。”所以,炎夏之季,宜用柠檬绞汁饮,或生食,尤以怀孕妇女食之更宜。

  (11)西瓜皮。又称西瓜青、西瓜翠衣,是西瓜的外皮。有良好的清热解暑、生津止渴的效果,炎夏之季,暑热烦渴者,食之最宜。《随息居饮食谱》中说它能"凉惊涤暑”。《饮片新参》亦云:"西瓜皮清透暑热,养胃津。”或洗净凉拌,或煎汤代茶饮服均可。

  (12)柿子。有清热、去烦、止渴的功用。故炎热夏季,肺胃阴伤,汗多津泄,燥热烦渴之时,食之尤宜。然而柿子是大凉之物,即使在伏天,那些胃寒、脾胃虚弱者以及妇女经期,仍当忌食为妥,更注意不可与螃蟹一起食用,"凡食柿不可与蟹同,令人腹痛大泻”。

  (13)菠萝。菠萝多汁,味酸甜可口,香气浓郁,别有风味。有清暑解渴、消食止泻的作用。

  (14)荸荠。是夏季理想果品,它性寒多汁,无论生食或熟食,均属清热、祛暑、生津、止渴的佳品。当热天口渴、咽喉干痛、肺有热气、眼球红赤、口鼻烘热、咳吐黄痰时,吃荸荠非常奏效。炎夏时容易发生暑热下痢,饮用荸荠汁,能清理肠胃热滞污秽,可收到辅助治疗的效果。

  (15)苦瓜。性寒,味苦,有清火消暑,明目解热的作用。适宜夏季烦热、口渴多饮,甚者中暑发热时服食。民间都把苦瓜当做夏季合时的蔬食。烹调时把苦瓜纵切开来,去瓤后,用盐水稍腌片刻,即除掉一半苦味,再将苦瓜切片,可炒可拌,也可用来煮鱼、肉,不仅不苦,反而更鲜美。民间还有用苦瓜煮汤作凉茶饮用的习惯,这样做更具有消暑、祛热、止渴的效果。

  (16)冬瓜。性凉,味甘淡,肉质柔软,有独特的清凉感,是夏季最受欢迎的瓜类。民间常用冬瓜煨汤,是最好的消暑妙品;鲜冬瓜绞汁或捣汁钦用,更可消暑解热;夏天用以配合肉类、冬菇煨汤,特别受小朋友的喜爱,更有消除暑热烦闷的功效。

  (17)节瓜。栽培于广东一带,味道清淡。节瓜不仅解暑,还有利尿作用。民间习惯在夏日用节瓜煨汤,不但能保持小便通畅,帮助消除疲劳,还能消除暑热,保持身体健康。

  (18)地瓜。又称凉瓜,生熟均可食用。生吃味甜,可充当夏令水果,炒吃可当菜。《陆川本草》中记载:"地瓜甘凉,生津止渴,治热病口渴。”地瓜去皮生吃,有清暑解渴的功效。

  (19)菜瓜。又名越瓜、生瓜,果肉白色或淡绿色。性寒,味甘,质脆多汁,炎夏季节烦热口渴时,可以生食之。它有清热、除烦、解渴、利尿的作用。《食物中药与便方》中说:"中暑烦渴,用生瓜捣绞汁,多量饮服,能解暑热。”尤其是在夏天酒醉后烦闷口渴时,食之更宜,因为菜瓜不仅能祛暑,又兼能醒酒。

  (20)黄瓜。性凉,味甘,清凉多汁,具有清热解暑、生津止渴的功用。小黄瓜生食或凉拌,是夏日应时佳蔬,老黄瓜煨汤,又是炎夏消暑解渴的天然保健饮料。

  (21)甜瓜。又称香瓜,性寒,味甘,有消暑热、解烦渴、利小便的效果。《随息居饮食谱》中亦说它能"涤热,利便,除烦,解渴,疗饥,亦治暑痢。”故夏季烦热口干时食之颇宜。

  (22)菱角。《随息居饮食谱》中记载:"鲜者甘凉,熟者甘平。生食能清暑解热,除烦止渴,熟食则健脾益气。”所以,炎夏烦渴之时宜食生菱。

  (23)番茄。又称西红柿。据《陆川本草》记载,它"甘酸微寒,生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振。”番茄含丰富的维生素,其中以维生素C最多,还含有不少钙、磷、钾、钠等元素,它既是蔬菜,又具有水果的特征,故又有"菜中之果”的美誉。炎热夏天,吃白糖拌西红柿,不仅能生津止渴、健胃消食,还能增强人体免疫力。民间还用于预防夏日中暑,习惯用番茄适量,洗净切片,煎汤代茶当做饮料。

  (24)苋菜。性凉,味甘,是夏天的理想蔬菜。天气酷热,往往会令人心烦气躁,用苋菜煮汤佐膳,有解暑清热的好处,尤其是青少年在夏季服食,更加适宜,不仅能解暑,另外由于苋菜含有高浓度赖氨酸,对人体成长发育很有帮助。如果是孕妇夏日临产前,食之最宜。

  (25)薏苡仁。又称六谷米。性凉,味甘淡,有清热利湿和健脾补肺的作用,最适宜长夏季节,暑热挟湿者服食,煮粥服用,最为有益。

  (26)百合。有润心肺、安神志、清虚火的作用,炎夏酷暑之际,常吃些百合绿豆汤,最为适宜。这是防暑清心、安神除烦的极佳饮料,百合和绿豆两者同用,相得益彰。

  (27)大蒜。据现代研究,大蒜有八大功效,一有抗菌消炎作用,二有抗动脉粥样硬化作用,三有降血脂作用,四有降血压作用,五有抗肿瘤作用,六有提高机体免疫功能作用,七有降血糖作用,八有健脑作用。根据古代医家经验,炎夏之季,食之尤宜。如《本草衍义补遗》中就曾说:"大蒜,多用于暑月。”《本草纲目》也认为:"夏月食之解暑气。”

  (28)木耳菜。又称落葵、西洋菜。性寒,味酸甜,有清热、解毒、凉血的作用。炎热夏季食之尤宜。《本草纲目》中曾说:"落葵,三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶,而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”由此可见,落葵是夏令季节性佳蔬。

  (29)菊花脑。性凉,味甘,有清热、凉血、开胃的作用,是江苏南京地区的夏令佳蔬。每当炎夏酷暑季节,当地市民大多喜欢用菊花脑嫩头同鸡蛋熬汤喝,有种特殊的清香气味,或以菊花脑炒食,皆相适宜。

  (30)瓠子。为夏令佳蔬。性寒,味甘,能清热、利水、止渴、除烦。《唐本草》中就曾说它止渴消热。炎夏酷暑,以之煨汤,最为适宜。正如《群芳谱》中所言:"味淡,夏月为日常食用。”

  (31)丝瓜。性寒凉,为夏令佳蔬,有清热、凉血、祛暑的作用。《陆川本草》中还说它能"生津止渴,解暑除烦”。民间百姓也习惯于炎夏季节多吃丝瓜,或烧汤,或炒食。

  (32)生姜。为常用调味作料。性温热,味辛辣,易发散。元代名医李呆指出:"盖夏月火旺,宜汗散之,故食姜不禁,”尤其是现代化生活,夏天多冷饮空调,极易感受寒邪,常吃些生姜最为适宜。

  (33)米醋。中医认为醋有解毒作用,相当于现代医学的抗病毒及抗菌消炎之意。现代有研究者认为:一方面,食醋能有效地抑制体内乳酸的形成,从而消除疲劳感;另一方面,人们在炎夏时节多吃些醋,能增进食欲,帮助消化,提神醒脑,保持精神健康。

  (34)薄荷。性凉,味甘辛,有疏散风热、清热解暑的作用,适宜在炎夏酷暑之季当做清凉饮料服用,可起到预防中暑之效。但有两点应提醒注意:一是薄荷不宜久煎久煮,因为它的主要有效成分为挥发油,久煮则会减效;二是不宜多服久服,正如《本经逢原》所说:"多服久服,令人虚冷。”

  (35)决明子。性凉,味甘微苦,有清热、凉肝、明目的作用。《本草求真》中还说:"决明子除风散热”。炎夏之季,常用决明子泡茶频饮,颇多裨益,尤其是患有高血压病和高脂血症患者,以及目赤肿痛之人,多饮些决明子茶,最为适宜。

  (36)草菇。性寒,味甘,不仅菇肉肥嫩、味道鲜美,而且营养价值较高。它含大量维生素C和蛋白质,其中有8种人体所必需的氨基酸,而脂肪含量低,又不含胆固醇,更具有消暑和降血压的功效。因此,在炎热的夏季,宜吃性凉清热的草菇。尤其是有高血压、高血脂和肝胆疾病之人,夏天食之,颇多益处。

  (37)鲜藕。性寒,味甘。据《本草汇言》云:"藕,凉血散血,清热解暑之药也。”《本草经疏》亦说:"藕,生者甘寒,能凉血止血,除热清胃。—可见,炎热的夏天,食用鲜藕,有清热、凉血、坐津、止渴、解暑、除烦的功用。民间也常用鲜藕250克,洗净切片,加糖适量,煎汤当凉茶饮,借以防暑。

  (38)紫菜。夏季炎热,人们大量出汗导致水、电解质、维生素大量丢失,此时多食紫菜,最为适宜。食后能调节机体、平衡血液酸碱度、消暑热、清心火,是夏季理想的清补食品。

  (39)枸杞子。性平,味甘,有滋补肝肾、养阴明目、防治疰夏的功用。炎夏季节,津液外泄,阴常不足,宜吃生津养阴的清淡补品为妥。尤其是干燥综合征患者和每年疰夏病人,宜用枸杞子泡茶频饮,很有好处。

  (40)金银花。性寒,味甘,最擅清火解毒。用金银花制成的凉茶,是夏季最好的清热解暑饮料。民间至今还保留着夏饮金银花露的风俗习惯,无论老幼,皆为适宜。

  (41)菊花。性凉,味甘苦,以白菊花为优,有疏散风热、泻火祛暑、清肝明目的作用。对夏天头昏头涨、暑热烦渴、目赤肿痛,以及血压偏高者,宜常饮菊花茶,颇有益处。

  (42)荷叶。性凉,味苦涩,有清暑利湿、升发清阳的作用。《本草再新》即载:"荷叶清凉解暑,生津止渴,解火热。”《滇南本草》还说:"上清头目之风热,止眩晕。”尤其是肥胖之人以及高脂血症患者,夏天食之更宜。或煎水代茶饮,或煮稀粥食用,既清暑热,又能减胆。

  此外,盛夏时还宜服食茼蒿、绿豆芽、赤小豆、萝卜、菜花、芹菜、茭白、发菜、莼菜、柑橘、橙子、香蕉、橄榄、苹果、胖大海、鱼肉、鸭肉、螺蛳、蚌肉、蚬肉、甲鱼以及牛奶、豆浆、啤酒等清补食品。

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