羊肉汤的做法 4款汤食谱美味又滋补

  • A+
所属分类:小吃培训资讯

羊肉汤的做法)要问冬季吃什么肉类好,回答当然是羊肉了,因为羊肉有御寒功能,在寒冷的冬季可以帮助人很好的抵制寒冷,所以羊肉在冬季深受人们的喜爱,今天小编就给大家介绍几款羊肉汤吧。

羊肉汤的做法

萝卜羊肉汤

主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

做法

1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士

1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食佳;

2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

滋补羊肉汤

材料:羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙

做法

1.羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2.锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

当归羊肉汤

材料:羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

做法

1、把所有材料准备好。

2、羊排洗干净,切成块。

3、放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫,取出备用。

4、姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

5、把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

首乌羊肉汤

材料:用料羊肉3500克,羊头2个,羊骨1000克,熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克,丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克,制首乌、黑芝麻各25克,当归、红花各3克,菟丝子20克,侧柏叶5克,黑豆30克,胡桃肉5个,味精、食盐各适量。

做法

1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净,羊肉去筋膜切片,入沸水锅内汆去血水,同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。

2、所有药物用纱布袋包好,放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅,加入清水适量。

3、锅置火上先用武火烧开,打去浮沫,再用文火炖1小时30分钟,捞出药袋,加食盐、味精调味。

羊肉不能和什么一起吃

吃羊肉有讲究,吃羊肉有哪些讲究

在冬季里,羊肉备受青睐。其性味甘温,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。

羊肉除了营养丰富外,还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过,冬吃羊肉还应有些讲究。

合理搭配防上火

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;

吃羊肉时好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。另外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用。

不宜与醋、茶及南瓜同食

《本草纲目》称:"羊肉同醋食伤人心"。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。

因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病。

羊肉好吃应适可而止

羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,肝脏有病者,若大量摄入羊肉后,肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

忌用铜器烹饪

《本草纲目》记载:"羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知。 "这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物,以铜器烹煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉。

总结:羊肉汤不仅滋补还能让人们告别寒冷,今天文中给大家介绍的几款羊肉汤可都是精品哦,喜欢吃羊肉的亲们快试试看吧,还有一些羊肉的饮食禁忌,亲们要牢记哦,要给自己一个健康的饮食。

特色小吃培训班
卤菜培训班课程
轰炸鱿鱼培训班课程
牛扒培训班课程
香酥童子鸡培训班课程

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: