蚕蛹怎么吃 家常炒茧蛹 干煸蚕蛹

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(蚕蛹怎么吃)蚕蛹很多人都不愿意吃,但是蚕蛹是非常营养的美食,而且味道也很好,现在很多的餐馆都有蚕蛹的菜肴,我们买回来的蚕蛹怎么吃呢,下面小编为你介绍简单的吃法。

蚕蛹怎么吃

蚕蛹富含大量的营养元素,是不折不扣的滋补美食,蚕蛹怎么吃呢,下面介绍一个家常做法。

蚕蛹怎么吃:家常炒茧蛹

材料

做这道菜我们要准备上半斤的茧蛹以及姜蒜末、葱花、色拉油、盐、胡椒粉、酱油等调味料。

做法

1.茧蛹浸泡后冲洗干净。

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3.锅烧热了以后什么都不用放,直接将茧蛹放锅里小火煸炒,一直炒到表面没水分,然后盛出来。

4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,后放入葱花出锅即可。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹,味道鲜美,营养丰富,是宝贵的动物性蛋白质来源,100克鲜蛹所含蛋白质相当于34克猪瘦肉,或30克鸡蛋,或40克鲫鱼。

蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

功效作用方面,蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

此外,蚕蛹与其他食品搭配还有以下多种医学功效。

1.治糖尿病:蚕蛹20个。将蚕蛹洗净后用植物油翻炒至熟,也可将蚕蛹加水煎煮至熟。炒的可直接食用,煮的可饮汁。每日1次,可连服数日。

2.治失眠:蚕蛹100克,米酒500毫升。将蚕蛹浸泡于米酒中,1月后饮用。每次10毫升,每日2次。

3.治小儿遗尿:蚕蛹20个,酸梅3克,白糖适量。前二料加水适量煮汤。每日分2次,调白糖喝汤、吃蚕蛹。

结语:蚕蛹的营养价值和药用价值都非常的高,我们在平时的生活中吃点蚕蛹,对于身体各个方面都有非常好的帮助,后要提醒大家在吃蚕蛹的人,对鱼虾过敏和脚气的人不要吃。

蚕蛹怎么吃: 干煸蚕蛹

干煸蚕蛹是一道常见的蚕蛹做法,味道非常的可口,蚕蛹吃起来香辣入味,很是能激起我们的食欲,接下来我们就一起看看这道美食的做法吧。

干煸蚕蛹

主料

做这道菜我们要准备蚕蛹和干红辣椒,再准备些许的花椒、葱姜蒜以及淀粉。

调料

这道菜需要的调味品不多,有植物油、盐、料酒和鸡精就行了。

做法

1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;

2、蚕蛹洗净后,清水煮熟;

3、等凉透了以后,我们用剪刀把蚕蛹剪开两半,去掉中间的硬芯;

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;

5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;

7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;

8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;

9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;

10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;

11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有七个蚕蛹一个蛋的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程。

结语:我们在制作这道美食的时候,不要把蚕蛹煮的太老,不然很影响口感,油炸的时候也要一个个放到锅内,不然很容易粘连,剩下的就没什么需要注意的了。

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