干煸蚕蛹的做法 香辣可口的做法

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(干煸蚕蛹的做法)干煸蚕蛹是一道常见的蚕蛹做法,味道非常的可口,蚕蛹吃起来香辣入味,很是能激起我们的食欲,接下来我们就一起看看这道美食的做法吧。

干煸蚕蛹的做法

主料

做这道菜我们要准备蚕蛹和干红辣椒,再准备些许的花椒、葱姜蒜以及淀粉。

调料

这道菜需要的调味品不多,有植物油、盐、料酒和鸡精就行了。

做法

1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;

2、蚕蛹洗净后,清水煮熟;

3、等凉透了以后,我们用剪刀把蚕蛹剪开两半,去掉中间的硬芯;

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;

5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;

7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;

8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;

9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;

10、添加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;

11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,有七个蚕蛹一个蛋的说法,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有效延缓人体机能的衰老进程。

结语:我们在制作这道美食的时候,不要把蚕蛹煮的太老,不然很影响口感,油炸的时候也要一个个放到锅内,不然很容易粘连,剩下的就没什么需要注意的了。

干煸蚕蛹 高蛋白的餐桌美食

蚕蛹是人们喜爱吃的食物,特别是在中国的北方,对蚕蛹是情有独钟,在中国的南方可能都不敢吃这黑色的东东,蚕蛹的蛋白质非常高多吃对人体非常的好,那么大家知道干煸蚕蛹的做法吗?干煸蚕蛹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下干煸蚕蛹的做法大全吧。

干煸蚕蛹的做法1

材料

摇头摆尾的蚕蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条,辣椒丝,盐,花椒粉,孜然粉。

做法

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东东。

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味。

3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,这是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,这里不要偷懒哦。

4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了。

干煸蚕蛹的做法2

材料

蚕蛹,盐,料酒,干淀粉。

做法

1.将蚕蛹煮熟,放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,然后竖着从中间剪开成两半,去掉中间的黑芯,加盐,料酒,干淀粉腌一会。

2.炒锅内放入多一些的油烧热,放蚕蛹,不停的翻炒,炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,出锅装盘。

干煸蚕蛹的做法3

材料

蚕蛹250克,香菜半两,干红辣椒丝一小把,葱姜适量,盐,植物油,麻辣鲜,花椒粉,孜然粉。

蚕蛹250克,香菜半两,干红辣椒丝一小把,葱姜适量,盐,植物油,麻辣鲜,花椒粉,孜然粉
做法

1.香菜洗净切段、葱姜切末备用。

2.锅中加入适量清水烧沸,放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。(在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分,此步骤可省略)。

3.炒锅加人少许植物油,待油温7成热时放入葱姜末炒香,再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒,大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来,然后撒入少许盐,花椒粉,麻辣鲜,孜然粉在撒上香菜关火即可。

干煸茧蛹的做法4

材料

茧蛹,芹菜,胡萝卜,彩椒。

做法

1,把茧蛹细致的洗一遍,注意上面有一些沟沟的地方。然后锅里放水,放盐。开锅之后,煮茧蛹,煮完之后,稍微泡2分钟,入盐味,取出,备用。

2,拿一个剪子从尖头剪开,剪子后锋利一点,然后呢,慢一点剪,不然会碎掉。

3,干淀粉,花椒面,味椒盐,鸡精。拌好。盐要多一些,好好拌一下。然后把茧蛹裹上淀粉料。主要是开口的那面。

4,炸茧蛹,一次之后再复炸一次。

5,准备好辣椒丝,也炸一下。

6,芹菜,胡萝卜,彩椒。切好。

7,锅里放一点底油,下入芹菜,胡萝卜,葱段,炒一会,加花椒面,后倒入茧蛹,翻炒几下,出锅。

呵呵,看着复杂。其实不难哦。

小诀窍

挑茧蛹方法

挑茧蛹方法,选活的。后是一个一个挑拣的。

1、颜色新鲜,不发暗;

2、看它圆润的一端,有一个白色的点子,如果是很白的颜色,不脏兮兮的,就是好的了。

炸的方法

1、要点就是火要小一点。

2、用筷子拨动拨动,筷子呢,在锅底来回划一下划,因为有那个淀粉渣滓沾在锅底,我怕糊了,筷子也能够划下来。

3、开始的时候,茧蛹很软, 用筷子一夹就试验出来了,后来就逐渐变硬了。

孜然蚕蛹的做法

材料

小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个。

做法

1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。

2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,加入适量盐,因为洗过后含一定水份,转小火炒一定要把水分都炒干。

3.起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!!

香酥蚕蛹的做法

材料

干蚕蛹,干粉丝,精盐,味精,料酒,红椒粒,蒜茸,葱花,椒盐,色拉油。

干蚕蛹,干粉丝,精盐,味精,料酒,红椒粒,蒜茸,葱花,椒盐,色拉油
做法

1.粉丝用热油炸后,摆入盘底。

2.干蚕蛹洗净用热油炸熟。

3.锅留底油,下蒜茸、红椒粒炒香,下蚕蛹,用调料调味,撒椒盐在粉丝上面即可。

注意事项

蚕蛹虽味美,但必须新鲜,体内有污染、发酵、霉变等均不能入菜;有食鱼虾过敏史者,慎食蚕蛹。

清卤蚕蛹的做法

材料

盐、味精各25克,葱姜100克,陈皮10克,八角10克,香叶5克,白芷15克,豆蔻15克,米酒15克,醋精0.5克。

做法

1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生,放入调制好的卤汁里面大火烧开,小火煨制10分钟,浸泡4小时待用,放入冰箱镇凉。

2、山药去皮改成2厘米条状,用白水加醋精浸泡2分钟捞出,冲洗一下,再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟,带汁装盘即可。

小诀窍特点

色泽鲜明,卤汁清澈,营养丰富,口味卤香浓郁,口质细嫩。

操作关键:山药要用醋洗,蚕蛹鲜嫩,

清卤水的制作方法

花雕酒250克,冰糖100克,玫瑰露200克,矿泉水7500克,八角30克,桂皮30克,花椒10克,白胡椒20克,草果10克,白芷10克,良姜10克,胡萝卜100克,香菜100克,白酱油250克,葱姜各150克,盐200克。先大火烧开,再转文火熬制4个小时。

炒蚕蛹(茧蛹)的做法

材料

茧蛹,姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油。

做法

1、茧蛹洗净,冷水下锅烧开后捞起沥干水。

2、锅烧热后(不放油),将茧蛹入锅小火干煸至表面无水后,再煸一下盛出备用。

3、锅中放油烧热,下入姜蒜末爆香,放茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、盐调味。

4、下入葱花炒匀即可出锅。

结语:以上就是为大家介绍干煸蚕蛹做法的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的干煸蚕蛹了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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