冬瓜子怎么吃
做菜剩下的冬瓜子千万不要扔掉，否则你就浪费了冬瓜中重要的营养成分。
建议你将冬瓜子和一些冬瓜肉混合起来，一起放到搅拌机中打碎，然后再倒入适量水用小火煮开晾凉。等到你口渴想喝时，加入一些蜂蜜调味即可饮用。这款自制冬瓜饮不仅清新可口，还有排毒、美肤、燃脂的多重功效。
材料
猪肉馅150克，冬瓜150克，鸡蛋白(鸡蛋清)1个，食盐10克，鸡精3克，姜3克，料酒5毫升，香油5毫升，香菜适量。
做法
(1)冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
(2)肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
(3)汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
(4)丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，后放入香菜，滴入香油即可起锅。
白鹅减肥利湿汤
材料
鹅肉500克，白萝卜100克，冬瓜籽20克，姜10克，大葱15克，料酒15克，盐3克，味精1克。
做法
(1)把白鹅肉切成块。
(2)将白萝卜切成块。
(3)洗净冬瓜子。
(4)将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内。
(5)加姜、料酒适量，盖上锅盖。
(6)先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止。
(7)再加入盐、葱、味精即成。
冬瓜子汤
【处方】冬瓜子(微炒，别研)2两，桃仁(汤浸，去皮尖，麸炒令赤色)50粒，牡丹(去心)2两，芒消半两，大黄(锉碎，炒令熟)3两。
【制法】上为粗散。
【功能主治】产后血上冲心，运闷，腹胁 (疒丂)痛不可忍，恶血不下，或成块者。
【用法用量】每服3钱匕，水1盏，煎至6分，去滓温服，早晨、日晚各1;如口噤拗开灌之。
【摘录】《圣济总录》卷一六。
冬瓜子桔梗炖猪瘦肉
干冷的冬日和即将到来的冬春交替时节，是呼吸道疾病的高发期，其中老年人和慢性病患者是主要的患病人群。除了积极锻炼身体，注意通风换气、保持室内空气流通，多喝水外，还要补充富含维生素A和β-胡萝卜素的食物，如红萝卜、菠菜、玉米等，补充滋阴润肺的食物，如银耳、百合、淮山、蜂蜜等。今天特推荐一个冬瓜子桔梗金荞麦炖猪瘦肉汤，有清热、祛咳、除痰的功效。
材料：冬瓜子10克、桔梗8克(中药店均有售)、金荞麦20克、猪瘦肉80克、红枣2个、生姜2片。
烹制：各物洗净。药材稍浸泡;红枣去核;猪瘦肉切小方块状。一起下炖盅，加冷开水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时下盐，为1人量。
冬瓜的功效与作用
中医学认为：冬瓜味甘而性寒，有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿、清热解毒、解毒排脓、清胃降火及消炎之功效，可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗。
对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人体內过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜于糖尿病人"充饥"，在炎熱的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。
现代研究发现：冬瓜中钠含量很低，故对动脉硬化症，冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的治疗作用。冬瓜子含尿酶，腺碱、葫芦巴碱等，可清肺热，排脓，化痰，利湿，适用于治疗慢性气管炎，肺脓肿等。
另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。
降血压
专家研究发现，冬瓜含维生素c较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。
调养肾脏
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌酐含量的作用。病理组织学研究显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
降脂减肥
冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
美容养颜
唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”。冬瓜子是古代面脂中的常用药。
冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09倍和18.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
降低血糖浓度
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
