郡肝一般卤多久能熟

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郡肝其实就是指动物的胗干,比如鸡胗,鸭胗,鹅胗等等,将动物的郡肝切成片或者整个卤,串成串制作火锅,都非常好吃。那么郡肝一般卤多久能熟呢?今天就告诉大家卤郡肝到底需要多长时间才能卤好。一、郡肝一般卤多久能熟40分钟到一个小时郡肝一

  郡肝其实就是指动物的胗干,比如鸡胗,鸭胗,鹅胗等等,将动物的郡肝切成片或者整个卤,串成串制作火锅,都非常好吃。那么郡肝一般卤多久能熟呢?今天就告诉大家卤郡肝到底需要多长时间才能卤好。

  一、郡肝一般卤多久能熟

  40分钟到一个小时

  郡肝一般卤40分钟到一个小时左右,它才会比较软烂入味。因为如果时间比较短的话,那么郡肝虽然熟了,但是还没有入味,所以必须卤的时间稍微久一点,让它在卤汁里面多泡一下,这样卤出来的郡肝才会好吃。

  二、卤郡肝好吃的秘诀分享

  1.去腥

  不管买回来的是鸡胗,鸭胗还是鹅胗,其腥味还是比较重的,尤其郡肝上面会有一层皮,必须把它清除干净,然后用清水去不断地浸泡,或者是用料酒去腌制一下,起到一个去腥的作用,这样的话郡肝才会去除腥味,做出来的卤味才会好吃。

  2.香料的选择

  卤味好不好吃主要就是卤汁,卤汁里面需要放入各种香料,香料并不是什么都放进去,而是要选择适合自己口味的香料。比如有些地区喜欢五香粉,椒盐粉,13香粉等等,可以把这些粉和八角,桂皮,香叶,草果等干料放进去熬成卤汁。那么有些地区喜欢吃麻辣口味的,可以加入花椒,辣椒粉,红油等等,根据自己的口味,把对应的香料放进去。

  3.啤酒

  郡肝需要做到又脆又嫩的口感的,那么煮的时间一长,有的时候就会变老,所以可以在卤的时候,加入一些啤酒。加入啤酒之后就不用担心煮的时间过长肉质会变老,反而口感好一些。

  所以喜欢吃郡肝的小伙伴,如果自己在家做卤郡肝的话,首先要掌握一些制作的小诀窍,同时在火候以及卤的时间上也要掌握好,只有火候到位,煮的时间够久,那么卤出来郡肝才会好吃,感兴趣的小伙伴可以自己动手来做一下,相信一定会非常的好吃。

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