椰青雪蛤膏的做法

　　原料

　　冰糖100克，雪蛤膏25克，大型椰青1个，姜2片。

　　椰青雪蛤膏的做法

　　①雪蛤膏用暖水泡浸一夜，待雪蛤膏发透，拣去杂毛和黑粒。

　　②烧滚1杯水，下雪蛤膏略煮，倒出，冲净待用。

　　③冰糖100克冲净，舂碎。

　　④椰青用大型利刀（菜刀）的角尖，在顶部用力划成一个小盖，把椰青水倒出待用。

　　⑤把雪蛤膏、冰糖和姜片放入，再倒入椰青水，约八成满，盖好，再用砂纸封口，用瓦碟盛着。

　　⑥烧滚炖锅水，下⑤的材料，先用中火炖1小时，然后改用慢火再炖3小时，取出，便可供食。