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大家都知道，菜品分荤菜和素菜。荤菜都可以理解，主要就是肉类，比如说猪肉、鸭肉、牛肉、鱼肉、虾之类的，都属于荤菜。那么素菜指的是哪些呢？很多小伙伴只知道蔬菜是素的，那还有哪些菜品是属于素菜，那些是可以归纳在素菜里的呢？今天小编就来跟大家普及这个知识吧。
一、素菜是指什么菜
我们这里所说的素菜，不光光是绿叶菜，其实它还包括豆制品，菌类食物，海藻类食物，和一些干果等，都是属于素菜的范畴。所以小伙伴在进行素菜分类的时候要把这些都归纳在素菜里面，这样才是正确的。
二、素菜有哪些
1.豆腐皮
豆腐皮是用豆浆研磨，经过烹煮，豆浆上面结成皮之后，用竹签将这层皮挑出来，进行晾干，成型之后就是豆腐皮了。豆腐皮我们可以炒着吃，也可以凉拌吃，还可以在火锅中烫着吃，属于豆制品类，所以是属于素菜的一种，
2.各种蔬菜
蔬菜本身含有非常丰富的维生素，微量元素和各种矿物质的元素。每天吃蔬菜都是对身体健康的保证，而且一些深色的蔬菜，比如茄子、紫甘蓝等等，这些蔬菜当中还含有花青素，可以有效的预防衰老，防癌抗癌，因此在素菜中，蔬菜是大家公认的必不可少的食物之一。
3.菌菇
菌类食物也被归到在了素菜当中，因为菌类食物本身是由菌种培育出来的，成型后是可以食用的。因此我们在平时可以多吃菌类食品，对我们的身体有很大的益处，它也是属于素菜。
4.海带
海带是属于海藻类的，颜色是绿色的，吃起来脆脆的，很有嚼劲。海带当中含有非常丰富的碘，可以治疗甲亢等并在，因此我们可以多吃海带。它也是属于素菜中的一种。
以上就是关于素菜包括哪些的小常识，不知道小伙伴都理解力吗？所以以后说素菜的时候，千万不要以为只是我们看见的各种蔬菜才是素菜，很多也都是在素菜的分类当中的。多吃荤菜会对身体造成负担，所以小伙伴们为了自己的身体健康，一定要多吃素菜哦。
