兔子肉怎么做好吃?可以尝试下以下两种方法

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兔子肉是大家都非常熟悉的一道家常菜了,就目前市场上的兔子肉而言,有家养和野生兔子肉两种,野生的兔子因为活动范围比较广,吃的食物也比较杂,所以在营养上会比家养的兔子营养更好一些。兔肉含有丰富的蛋白质,维生素B族,和许多的微量元素,老少咸

  兔子肉是大家都非常熟悉的一道家常菜了,就目前市场上的兔子肉而言,有家养和野生兔子肉两种,野生的兔子因为活动范围比较广,吃的食物也比较杂,所以在营养上会比家养的兔子营养更好一些。兔肉含有丰富的蛋白质,维生素B族,和许多的微量元素,老少咸宜,都非常适合食用兔肉来进行滋补身体。那么我们买来的兔子肉怎么做才更好吃呢?下面小编为大家介绍一下。

  兔子肉怎么做好吃

  一、香辣兔肉

  很多人喜欢吃辣,辣的菜也会比较开胃好下饭,那么下面就为大家介绍一道香辣兔肉的制作方法,首先我们要准备到的材料有:兔肉一斤,洋葱一只,尖椒三只,花椒一把,八角两个,干辣椒十个,料酒50毫升,生抽和油适量,食盐和白糖适量。

  1、兔子用冷水泡先去血水,剁成块状,再用开水焯一遍。

  2、将买来的兔肉去掉骨头以后,切成丁状。

  3、放入料酒腌制20分钟左右,去掉肉的腥味。

  4、锅中倒入适量油,在放入花椒、八角和干辣椒爆香以后,转成大火,放进兔肉,快速翻炒变色,倒入料酒再次去掉肉腥味。

  5、炒出香味以后,再把切好的洋葱和尖椒放进去,倒入适量的生抽,继续翻炒。

  6、出锅前调入一点糖提鲜味,再放入适量的盐即可出锅食用。

  在制作这道菜品的时候还有几个注意事项需要注意一下,那就是在煸炒花椒和八角的时候,如果有介意吃到香料的,可以直接把料捞出来。兔肉很嫩,在炒的时候不要炒太久,火候也要注意一些,这样才不会影响整道菜品的口感。在爆炒的时候,也不要将火开得太大,避免肉质煮柴。

  二、杂蔬兔肉

  相对比香辣兔肉的制作方法简单,但是技巧比较考究,味道方面来说也比较劲爆,不适合所有人群。而杂蔬兔肉就要简单的多了,而且在食材搭配方面也更加有营养,适合全家人食用。我们制作这道兔肉的时候需要准备到的食材是:兔肉一斤,香菇三只,洋葱少许,冬笋50克,冰糖和盐适量,生姜三块,八角两个,干辣椒一把,生抽老抽适量,葱段一把,大蒜一根,黄酒50毫升。

  1、将食材洗干净,放在一旁备用。

  2、温水把兔肉放进去,直到水沸煮开以后,再将兔肉取出用凉水冲洗干净备用。

  3、锅里倒入适量的油,将香葱和姜块放进锅中爆香。

  4、兔肉倒入锅中不断的爆炒,再将黄酒倒进去煮至片刻。

  5、倒入开水,量要莫过所有的食材,然后将配料干辣椒,八角,盐,生抽,老抽放进去,大火烧开后转成小火继续炖煮。

  6、等到汤汁快收干以后,将大蒜放进去爆炒。熄火以后再将大蒜叶子放进锅中拌一拌即可装盘出锅。

  是不是很简单呢?其实这种红烧的做法更适合大家庭食用。我们还可以根据自己的需要把喜欢的蔬菜加进去,来促使自己的菜品口感更加,让食欲大增。经常食用兔肉还可以帮助人体吸收到身体所需要的卵磷脂的含量,达到健脑益智的作用。但是兔肉也不能吃太多,尤其是有肝病和糖尿病,心脑血管这些疾病的人,要慎重食用,谨防引起不好的后果。

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