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毛蛋是我国南京的特产之一，在越南及一些东南亚国家也是很常见的传统美食。但是，等小编亲自去了解毛蛋是什么，怎么做的时候，小编只能说“爱不了，爱不了”下面小编就来说一说毛蛋是什么，毛蛋的营养价值如何？吃毛蛋的时候要注意些什么？
一、毛蛋是什么
毛蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛鸡蛋等，可分为两种。
第一种：死胎毛蛋
是受精蛋在孵化的14至21天内，由于不当的温度、湿度或细菌和寄生虫感染造成的鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。吃了以后对健康极为不利，容易引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
第二种：活胎毛蛋
活胎毛鸡蛋又称为活珠子，这种毛鸡蛋是在鸡孵化时，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鲜美、加上半蛋半鸡的独特营养，算是一种风味独特的美食，对健康有益。
二、吃毛蛋要注意什么
1.孕妇及小孩不宜
毛鸡蛋食用风险是很大，孕妇体质特殊，应该禁止吃，且由于含性激素较多，会影响幼儿生长发育，小孩也不宜吃毛鸡蛋。
2.没煮熟的不宜吃
毛鸡蛋里面可能含有寄生虫，或者被细菌、真菌污染了，卫生安全难以保证，特别是那种加热不透，半熟的毛鸡蛋，吃了极容易引起消化道疾病。
3.路边的毛鸡蛋少吃
毛鸡蛋风味独特，很多人都喜欢吃，但是购买毛鸡蛋一定要买新鲜的，路边摊卖的毛蛋尽量少买，卫生没有保障。
三、毛蛋的营养价值如何
营养价值不如鲜鸡蛋，事实上，毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比，此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。
看了小编对毛蛋是什么？毛蛋的营养价值如何？吃毛蛋的时候要注意些什么的总结，小伙伴们有没有想尝试一下毛蛋的呢？不知道有没有小伙伴像小编一样对毛蛋是“爱不了”呢？当然，喜欢吃毛蛋的小伙伴们一定要注意吃毛蛋的时候一定要弄熟了再吃。
