黑水鸡的营养价值,黑水鸡该怎么吃?

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摘要

黑水鸡作为一种禽类食品,日常饮食中并不多见,可作为一种药材类食物对身体起到治疗某些疾病的作用。你吃过黑水鸡吗?黑水鸡的营养价值有些什么?部分人专门从市场购回黑水鸡,作日常养生调理的肉食,那么黑水鸡怎么做才好吃呢?看看黑水鸡的一

  黑水鸡作为一种禽类食品,日常饮食中并不多见,可作为一种药材类食物对身体起到治疗某些疾病的作用。你吃过黑水鸡吗?黑水鸡的营养价值有些什么?部分人专门从市场购回黑水鸡,作日常养生调理的肉食,那么黑水鸡怎么做才好吃呢?看看黑水鸡的一些饮食常识吧。

  一、黑水鸡的营养价值

  黑水鸡别名鷭、江鸡、红骨顶,是功效非常广泛的一种中药材,我们在很多地方都可以用到黑水鸡,黑水鸡也在很多疾病的治疗和缓解上有着十分重要的作用。生长栖息于平原和山地的沼泽或小溪周围的灌木杂草或芦苇丛中有时也见于稻田或庄稼地。

  黑水鸡肉含蛋白质,肽类,氨基酸,脂肪,甾类。

  功效:滋补强壮;开胃。主脾胃虚弱;泄泻食欲不振;消化不良

  二、黑水鸡怎么做好

  原料:鸡一只2000克。

  配料:天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

  调料:姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

  做法:

  1、鸡斩为4厘米见方的鸡块,放入锅内煮沸后倒去汤水。

  2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖,放入盐、味精即可(也可用一般铁锅,但要用小火来炖时间约3小时)。

  3、准备一盆冰水,越凉越好,将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇,期间最好换一次冰水,直到鸡腿凉透

  4、在开始做红油。首先把花生米炒熟,放凉,去皮

  5、花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用

  6、锅烧热倒入稍多一些植物油,放入姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮,用小火炸出香味,直到葱蒜变干略变色,关火,将锅中调料盛出不要

  7、炸好的热油倒入盛有花生碎的碗中,迅速用筷子搅匀,然后用一个盘子盖住碗口,焖一会,可使红油颜色鲜艳,味道香浓

  8、麻酱加适量煮鸡腿的汤调成粘稠状

  9、放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉调匀,一定要使白糖完全融化才可以

  10、个人口味放入适量炸好的红油

  11、放入适量煮鸡腿的汤拌匀即成浇汁

  12、汁可以多调一些,这样可以使鸡肉入味更好,剩下的料汁用来拌面条

  13、镇好的鸡腿切成小块,入盘中,淋入料汁,后再撒上辣椒圈和香葱末调味即可

  黑水鸡是一种中药材类的肉食,可作为养胃养生的保健食品,也可以治疗某些方面的病症,想养生的朋友可以吃黑水鸡哦,黑水鸡的做法也很简单,按照上面的操作步骤就可以做出美味营养的黑水鸡了,赶紧做给家人尝尝吧,吃惯了普通肉食的人们,也尝尝黑水鸡的营养价值吧。

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