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鱤鱼是一种常见的淡水鱼，因它主要猎食比它体型小的鱼类得名叫做水老虎，其生活区域一般在江河的上中游，体积比较大，肉质鲜美，是钓鱼爱好者的重点垂钓对象，并且也是吃货们的关注对象，因为它可以被做成不同样式的美食，那么，鱤鱼怎么做好吃？
一、鱤鱼怎么做好吃
鱤鱼的做法比较丰富，无论是红烧、清蒸还是烤鱼，其味道都是非常不错的。
1、红烧鱤鱼
材料：
鱤鱼1条，生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量
做法：
(1)将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;
(2)锅内油烧热，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄;
(3)加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮;
(4)加入大蒜叶、鸡精即可出锅。
2、清蒸鱤鱼
材料：
鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量
做法：
(1)将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中;
(2)将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟;
(3)将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡;
(4)将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。
3、烤鱤鱼
材料：
鱤鱼1条，根据个人口味调配酱汁
做法：
(1)将鱤鱼清理干净后，切成小段，剔去鱤鱼的骨头;
(2)将切好的鱤鱼放入锅中蒸熟;
(3)放在烤盘上，涂抹上酱汁，放入烤箱中烘烤大约一刻钟左右;
(4)在此期间，需要涂抹两次酱汁;
二、鱤鱼的营养价值
鱤鱼里面含有众多的营养价值。除了含有一些常规的营养成分之外，其中最为显著的就是其所含有的蛋白质。鱤鱼所含有的蛋白质含量很高，是一种典型的高蛋白食物，对于想要补充蛋白质的人来说，鱤鱼无疑是一种不错的选择。不过需要注意的是，鱤鱼虽然蛋白质含量比较高，但是同时它所含有的脂肪含量也是非常高的。即所谓的高蛋白、高脂肪食物。所以，如果想要补充身体营养元素的话，一定要适量食用，否则会给身体带来一定的负担，使得身体发胖。
三、鱤鱼的功效与作用
早在我国的古籍《本草纲目》中就有关于鱤鱼的记载了。《本草纲目》中写到：“鱤鱼生江湖中，体似鲤而腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三、四十斤。啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。”
鱤鱼味甘、性温，入脾、胃经，具有健脾益胃、温中止呕的作用，主治脾胃虚弱、反胃呕吐等病症。
鱤鱼怎么做好吃？红烧、清蒸、烧烤任君选择，可以说是非常符合众多吃货的胃口了。如今，由于水质污染严重，鱤鱼繁殖越来越少，已经成为了价格较高的淡水鱼种类了，所以爱护环境，人人有责。另外，提醒大家，鱤鱼对于大多数人来说是佳品，但对于有疮疥的患者，可就是要尽量避免的食物了。
