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毛豆，经常出现在我们的餐桌上，毛豆携带方便，做法简单多样，味道鲜美，以此成为人们爱吃的食物之一，毛豆不仅仅不仅可以当零食吃解闷，也可以出现在餐桌上当下酒菜，你是不是经常见到被当做下酒菜的毛豆？那么带壳毛豆怎么做好吃，一起来看看吧。
一、带壳毛豆怎么做好吃
1、炝炒毛豆
食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐。
做法
1、干辣椒剪段用清水稍微泡一下。热油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至变色。
2、加入盐。放入干辣椒同炒。翻炒均匀即可出锅。
2、盐水毛豆
食材;新鲜毛豆250克、小米椒5个、花椒1小把、八角1个、盐(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。
做法
1、新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，先放入3克盐，用盐搓去毛豆上的细毛，同时让盐尽量均匀地分布在毛豆表皮上。
2、盆中倒入清水(刚没过毛豆即可)，浸泡毛豆40分钟让毛豆入味，捞出毛豆(尝尝毛豆咸淡，做到心中有数)。
3、煮锅上水，放进花椒、八角先煮5分钟，下毛豆下盐(盐量根据刚才所尝毛豆咸淡加)。倒入啤酒，开盖中大火煮毛豆。直至有的毛豆侧缝微微裂开，表示毛豆已熟即关火。
4、毛豆出锅后，用盆中部分冰水冲洗下，捡去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆变冰冷。
3、五香毛豆
食材:鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量。
做法
1、毛豆洗净，生姜切片。
2、锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。
3、倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。最后装盘。
二、带壳毛豆保存
冷藏保鲜法
毛豆的豆子自己会发热，所以买回来后，先清洗一下，给它降一下温，沥水晾干干毛豆的表面。用保鲜袋装好，需要放在带有冷藏功能的冰箱中，温度须保持在0到4摄氏度之间的这个温度，可以保存的久一点。
步骤
1、市场选购新鲜毛豆;
2、到家马上进行冷水清洗;
3、将毛豆摊开，沥水晾干;
4、用保鲜袋子将清洗沥干的毛豆包装好;
5、将装有毛豆的袋子放置在冷藏室内;
6、冷藏室的温度需保持在0到4摄氏度之间。
扩展资料
1、毛豆虽然叫豆，但它属于蔬菜，不是淀粉豆类，营养也有独特优势，譬如B族维生素含量很丰富，是一般蔬菜难以比拟的，尤其是维生素B1。
2、由于精白米饭中的维生素B1非常少，因此，对于主要以精白米面做主食的人来说，可能会缺乏维生素B1，吃嫩毛豆等鲜豆类是非常好的“食补”方法。
3、毛豆营养丰富且均衡，富含膳食纤维，钾含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天出汗较多，适当吃点毛豆还可以补充钾，缓解疲乏无力和食欲下降。另外，毛豆本身带荚，较少有药害和虫害，是相对比较安全的“绿色食品”。
带壳毛豆怎么做好吃？相信经过小编我的分享，爱吃毛豆的你已经找到了自己喜欢的类型了吧，毛豆营养价值也十分之高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以为人体提供能量，补充矿物质，所以大家快去超市买毛豆，做自己喜欢吃的带壳的毛豆吧。
