（西兰花炒肉的做法）西兰花的营养很丰富，含有很多的维生素和蛋白质，所以深受人么的喜爱。它的做法有很多，其中与肉类食材搭配，营养均衡，老少皆宜，下面就为大家介绍几种西兰花炒肉的做法。
西兰花炒肉的做法一
材料：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油。
步骤
1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
西兰花炒肉的做法二
主料：西兰花250g，瘦肉100g。
配料：盐适量，鸡精适量，油适量。
步骤
1、西兰花先 用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝。
2、锅内放油，倒西兰花炒。
3、翻炒一下，加水闷一下。
4、西兰花差不多熟的时候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒。
6、关火起锅。
西兰花炒肉的做法三
主料：西兰花1颗、牛里脊300克。
辅料：蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙、胡椒粉(白)1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙、淀粉1汤匙、xo酱1汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、水淀粉1汤匙。
步骤
1、西兰花掰成小块洗净。
2,、牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。
4、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花。
5、Xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。
西兰花炒肉的做法四
主料：西兰花1颗，猪肉(瘦)100克。
辅料：蒜1颗，淀粉1茶匙，食盐1茶匙，味精3克。
步骤
1.西兰花分成小块，用盐水浸泡半小时。
2.锅中油烧热，将蒜片和码过淀粉的瘦肉放入锅中翻炒。
3.瘦肉变白后倒入西兰花。
4.放入少许食盐，加水焖煮。
5.待汤汁变少，西兰花煮熟后放入味精炒匀即可。
食用须知
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。
营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
结语：以上就是为大家介绍的几种西兰花炒肉的做法。西兰花的营养价值很高，是食用价值很高的十字花科植物，与肉类食材相搭配营养均衡，常食还可以减淡我们的黑眼圈，大家可不要错过了。
西兰花炒肉 西兰花的常见做法
西兰花的做法非常多，西兰花炒肉就是我们常见的做法之一，味道清淡鲜美，营养均衡，非常的好吃，下面就和小编一起学习这道菜的制作。
西兰花炒肉
西兰花炒肉的材料有：西兰花250g 瘦肉100g 盐 鸡精 油。
西兰花炒肉的做法
1、西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝;
西兰花先用盐水泡一下
2、锅里面倒油，油温放了西兰花炒;
3、翻炒一下，加水闷一下;
4、西兰花差不多熟的时候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒;
6、后加入调料关过就OK了。
西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的佳途径就是多吃西兰花。
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;
西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。
研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。
据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
硫代葡萄糖苷仅仅在西兰花中大量存在，可以帮助分解人体内的脂肪，防止它们阻塞动脉，据信对预防心脏病和一些癌症可能具有一定效果。
研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。西兰花、菜花、圆白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。
西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。
结语：西兰花虽然营养含量丰富，但是我们购买的西兰花中会经常看见有虫子，而且一般有残留的农药，所以我们在制作之前，好把西兰花放到盐水里浸泡一下，这样菜虫就会跑出来了，农药也会被去除的。
