西兰花变黄了还能吃吗 西兰花怎么做好吃

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西兰花变黄了还能吃吗)在日常生活中,西兰花是我们常见的一种食物。很多人都很喜欢吃西兰花,因为西兰花的营养价值颇高。那么,你们知道吗?西兰花变黄了还能吃吗?西兰花怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧。

西兰花变黄了还能吃吗

很多人在购买西兰花的时候都因为没有经验,买到不是特别新鲜的西兰花。结果过了一个晚上,西兰花就开始变黄了。我们知道食物发生变化说明它的内在也在发生着我们看不到的变化。那么,这种变化会有影响吗?西兰花变黄了还能吃吗?

西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失而导致的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。

西兰花的营养价值

1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。

2、西兰花中维生素C的含量极高,不仅有利于人的生长发育,也能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能,同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5、西兰花中含有二硫酚硫酮,可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用对肌肤有很好的美白效果。

6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生
7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物,这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。

8、西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

西兰花怎么做好吃

一、清炒西兰花

食材准备:西兰花、胡萝卜、植物油、调味品。

制作步骤:1、西兰花根稍微切掉点,随后掰成小朵,洗净。胡萝卜洗净切片备用。

2、锅中烧水,水开之后加点盐,并倒入西兰花过一下水,大概1分钟就可以了。

3、水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。

锅中底油,油热后倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟
4、锅中底油,油热后倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加入调味料调味即可。

西兰花的食用注意事项

西兰花味道鲜美又简单易做,不少人选择食用西兰花。但美味归美味,还是要了解一下西兰花的食用注意事项。

1、西兰花虽然营养丰富,但常有残留的农药,又容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,这样有助于去除残留农药。

2、吃西兰花的时候多嚼几次,更有利于营养的吸收。

吃西兰花的时候多嚼几次,更有利于营养的吸收
3、在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。

4、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。

5、西兰花烧煮和加盐的时间也不宜过长,否则可能丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

结语:在生活中,西兰花味道鲜美又简单易做,不少人选择食用西兰花。所以,西兰花在餐桌上是很常见的一种食物,就可以看出西兰花是多么受到大家的欢迎了吧。以上,就是小编介绍的内容,建议大家可以食用些西兰花哦。

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