土豆饼的做法大全 土豆吃出新花样

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土豆饼的做法大全)土豆,又名马铃薯,可以供给人体大量的热量,富含大量的膳食纤维。不管它是以块状、丝状,还是片状的形态出现在厨房,都有多种的烹饪方法。下面小编就为大家介绍介绍土豆饼的做法、酸辣土豆丝的做法,以及土豆的功效与作用。

小编先给大家介绍土豆饼的做法,土豆与不同的食材搭配可以碰撞出不同的口感与营养哦。

土豆饼的做法大全

米饭土豆饼的做法

食材用料:土豆、隔夜饭、鸡蛋、火腿片、红萝卜、玉米粉、香葱、鸡精粉、盐、胡椒粉。

菜谱做法

1.火腿片,香葱切幼粒,红萝卜刮成丝。

2.将土豆刮丝,浸泡在水中以防止变黑,将鸡蛋均匀打成蛋液,米饭一小碗(新鲜的隔夜的都行)。

3.蛋液中加入土豆丝,萝卜丝,香葱碎,火腿碎和玉米粉拌匀。

4.再拌入米饭调均匀,加适量的调味料来调味下。

5.油锅中温,用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中略为压扁弄圆,煎至2面金黄即可。

健康功效

土豆

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维。还有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。

鸡蛋

润燥、增强免疫力、护眼明目。

胡椒粉

补血、护齿、保护骨骼。

葱香土豆饼的做法

食材用料

土豆1个、葱、胡椒粉、盐、油。

菜谱做法

1.土豆去皮切细丝,土豆丝切好后,不要清洗,保留土豆的淀粉不损失。

不要清洗,保留土豆的淀粉不损失
2.放少量油,烧到5成热。

3.将土豆丝均匀地铺成圆饼状,用中小火慢慢煎。

4.均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花。

5.煎到晃动锅时土豆饼能整片滑动时,翻面,煎到两面金黄即可出锅。吃时切块。

菜谱小贴士

1、土豆丝尽量切细,煎的时候要耐心点,等一面成型了再翻面煎,要不然就散了。

2、土豆丝切好后,不要水洗,要靠土豆自身的淀粉使土豆烙成型。

酸辣土豆丝的做法

食材用料

土豆300克、干辣椒3个、花生油30克、辣椒油少许、香油5克、盐3-5克、鸡精少许、香醋少许。

菜谱做法

1.土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。

2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。

3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。

4.干辣椒切小段备用。

5.锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。

6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。

再滴入香油炒匀后起锅装盘
土豆的功效与作用

1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。

能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

3. 降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

4.利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6.美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。

人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。

将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。

把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。

年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

土豆的食用方法

1.不吃发芽的土豆

已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。

已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒
2.去皮挖眼

吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

去皮的方法

准备一张锡纸(烘焙用的),将锡纸亮面朝外,揉成一团,用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍,将搓揉过的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉数漂浮出来了。

削皮的方法

削皮时,只削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。

3.冷水浸泡

削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

4.土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。

5.要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

6.土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。

结语:看完上面的文章,大家了解做营养美味的土豆饼的具体步骤了吗?其实土豆还有很多的家常做法哦。想要减肥的朋友们,可以多吃土豆,不仅宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,还能有效控制日常饮食中脂肪总量的摄入哦。

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