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（土豆饼怎么做）土豆饼是一种老少皆宜的营养美食。不仅商店可以买得到，自己在家也是也可做出来的。但土豆饼怎么做好吃呢？只要按照步骤一步步做，就肯定没问题。想知道土豆饼的做法大全以及土豆饼的家常做法吗？那就一起来看看吧。
土豆含有丰富的维生素以及微量元素，土豆的这些营养成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
土豆饼怎么做好吃
方法一
材料：土豆一大个，青红椒适量，青豆少许，淀粉或面粉少许，盐，酱油少许。
做法
1、土豆洗净后蒸熟，我用高压锅蒸的，所以整个放到锅里了，如果你在炉灶上蒸，好将土豆削皮后切片蒸熟，这样比较省时省气。
2、将土豆趁热压成泥。
3、下一步就是把青红椒用清水洗干净，然后切丁，将青红椒和豌豆丁放入开水中焯熟。
4、将青红椒丁和豌豆丁放入土豆泥中，加入少许面粉或淀粉搅拌均匀，加入盐和酱油调味。
5、平底锅中放油，取鸡蛋大小的土豆泥压成饼，放入锅中，一面定型后翻面，直至两面都煎黄。
方法二
材料
土豆400g，猪(或鸡，牛)肉馅200g，胡萝卜1小根，新鲜香菜叶2茶匙(10g)，鸡蛋2只，豆蔻2粒，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)，黄油1小块(约15g)，油2碗(500ml，实耗10ml)。
做法
1.将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2.将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉，将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好，将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
3.取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)，将鸡蛋打散备用。
4.大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
5.在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分，装盘趁热享用。
方法三
材料
土豆2个，面粉是土豆的1/3，花椒粉，盐少许。
做法
1、土豆洗净，置高压锅中隔水蒸15分钟。
2、趁热去掉土豆皮，装到保鲜袋中，用擀面杖压碎。
3、将面粉、花椒粉、盐和土豆置一盆中，搅拌均匀，在手中将其按成一个个的小饼。
4、油锅加热，六七分热时，小饼投入，两面焦黄后即可。
方法四
材料
土豆，肉馅，胡萝卜，新鲜香菜叶，鸡蛋，豆蔻，白胡椒粉，盐，黄油，油。
胡萝卜，新鲜香菜叶，鸡蛋
做法
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。
方法五
原料
面粉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、午餐肉(或者火腿)。
调料
盐、胡椒粉、花椒粉、油各适量。
做法
1.所欲哦原材料准备齐。
2.土豆去皮蒸熟压成泥。
3.加入切碎的胡萝卜、洋葱、芹菜。
4.还有切碎的午餐肉。
5.打入一只鸡蛋，加点盐、胡椒粉、花椒粉拌匀。
6.再加入适量面粉。
7.搅拌均匀成比较干的土豆蔬菜面糊。
8.平底锅倒油烧热，手上抹油，取一中等土豆大小的面团揉圆再拍扁，放进平底锅小火两面煎熟。
小诀窍
1.蔬菜不必拘泥于这几种，可以随意搭配。
2.将蒸熟的土豆弄成泥有很多种方法，我是直接的，戴上一次性手套用五齿耙子抓捏的。
3.各种原料的比例没有固定的，相对来说土豆要多一些，面粉的量以能将所有原料粘合在一起不散开就好。
4.烙的时候手上要抹油才能做成圆饼，如果不想用手，也可以直接用勺子舀一勺面糊放锅里，然后翻个面用铲子压扁，这样也行，就是饼的形状不圆，自家吃也没啥，我经常这么干。
结语：以上就是为大家介绍炸土豆饼做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炸土豆饼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
