麦芽的功效与作用

（麦芽的功效与作用）麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

麦芽的功效与作用

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麦芽的介绍

本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。
麦芽的作用与功效

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜为之使。

麦芽的营养价值

麦芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，过氧化异构酶(peroxidisomerase)等。另含大麦芽碱(hordenine)，大麦芽胍碱(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)胆碱(choline)，蛋白质，氨基酸，维生素D、D、E，细胞色素(cytochrome)C。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱(candici-ne)。

不宜食麦芽的人群

孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。

麦芽的做法大全

1.麦芽山楂饮

原料：麦芽10克,山楂3克

做法：

1. 先将山楂切片与麦芽分别炒焦。

2. 取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。

2.炒麦芽汁

原料：麦芽、神曲、山楂各10克

做法：

1、把这三味药加100毫升水，煎15分钟后;

2、倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。

3.山药麦芽水

原料：山药、莲子各15克，麦芽、茯苓各5克，白砂糖15克

做法：

将上述各料一同研粉，然后用开水冲服即可。

麦芽的典籍记录

1.《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

2.《千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。

3.《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。

4.《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。

5.《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

6.《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。7.《本草经疏》：麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。

8.《本草汇言》：大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。

别名：大麦芽、草大麦、炒麦芽、焦麦芽、大麦毛、麦蘖、大麦蘖

性味：味甘，性平。

归经：归脾、胃经。

适用体质：食积腹痛、消化不良者

麦芽的功效与作用
健脾、开胃、消食、和中、下气、回乳。

消食健胃：用治食积证，常与山楂、神曲伍用，如炒三仙；用治脾虚少食，食后饱胀，常配伍白术、陈皮等同用，如健脾丸；用治小儿乳食停滞，单用本品水煎服或研末服用有效。本品擅长于消米面淀粉类食积。

回乳消胀：用治妇女断乳或乳汁淤积之乳房胀痛等。取其回乳之功，可单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g），水煎服。

疏肝解郁：用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹胀痛。

1、助消化

麦芽含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。

2、降血糖

麦芽含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质。

3、催乳，回乳

麦芽对乳汁分泌有双向凋节作用，小剂量服用时催乳，大剂量则有回乳的功效。

麦芽主治
用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断奶。

生麦芽长于健脾和胃、通乳，用于脾虚食少、乳汁郁积；

炒麦芽，行气消食、退乳，多用于食积不消、乳母断乳；焦麦芽，消食化滞，用于食积不消、脘腹胀痛。

本品消食积尤适于米、面、薯、芋等食物食滞不化者。

现代用于急、慢性肝炎和营养不良、妇女乳溢症，浅部真菌感染。

麦芽成分及现代药理研究
主含α-及β-淀粉酶、催化酶、麦芽糖及大麦芽碱、腺嘌呤、胆碱、蛋白质、氨基酸，维生素B、D、E，细胞色素C等。具有促性激素分泌、调节肠道菌群作用。

麦芽禁忌
无积滞、脾胃虚者不宜使用。

怀孕期及哺乳期妇女亦忌用，以免回乳、止乳。

久食会消元气，不可多食。

忌与水杨酸钠、阿司匹林、四环素族抗生素、鞣酸蛋白、烟酸等同服，因麦芽淀粉酶可降低这些药物的疗效。

服用期间，忌饮茶，以免降低疗效。

麦芽日常用法
日常用法：8～12g，水煎服。

1、麦芽炒黄、炒焦或制成煎剂，其效力均明显降低，因此麦芽宜生用或微炒冲服。

2、食积呕吐

山楂15克、麦芽10g，加1000g（4碗）水，煮至汤汁浓缩成500g（2碗 ），加点红糖调味即可。最宜于饮食积滞引起的呕吐。

3、回乳

炒麦芽60~90g，水煎代茶饮，每日1剂，连服7日作用。

麦芽选方
1、厌食症

焦神曲、焦山楂、焦麦芽各4.5g，鸡内金1.5g，枳壳3g。共研末，水煎，每日1剂，3次服。

2、经前乳房胀痛

生麦芽200g，放入砂锅内，煮沸后改小火煎煮约20分钟，滤药液，再加水煮约10分钟，滤出药液混合，早晚分服。每次经前3天连服3剂。

3、治乳腺增生：麦芽50g，山楂、五味子各15g。水煎，去渣，取汁，温服。每日1剂，10日为1个疗程。

4、治手足癣、股癣：麦芽40g，75%酒精100ml。将麦芽放入酒精中浸泡7天左右。用时外涂于患处，每日两次，连用30天。

麦芽药用部位
为禾木科植物大麦的成熟果实。

麦芽选购保存
以色黄、颗粒大而饱满、短呀完整、具粉质者为佳。

应置于阴凉干燥的地方，以防潮、防霉、防鼠食。