乾州豆腐脑

乾州豆腐脑

乾州豆腐脑 简介 豆腐脑与豆腐是同一家族,但又有一定的区别,即豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4...
乾州挂面

乾州挂面

乾州挂面 简介 乾州挂面也叫酸汤面、酸汤挂面,看着细而白、吃着筋而光,并且耐存、耐煮,便于携带。不仅在乾县境内,现已成为关中地区群众日常食用和馈赠亲友的一种佳品...
陕西凉皮的四大种类

陕西凉皮的四大种类

陕西凉皮的四大种类 陕西的小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。陕西的大街小巷,城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的,...
油茶泡馍

油茶泡馍

油茶泡馍 简介 油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃,当地人常做早餐吃。 食用时,将油茶切碎投入开水锅内,放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍(锅盔、烧饼、...
普集烧鸡

普集烧鸡

普集烧鸡 简介 普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的汉族传统名菜。始产于武功县普集镇。普集烧鸡鸡形完整、匀称、饱满,皮色新鲜,颜色酱红,油光亮泽,肉嫩离骨,酥烂无渣...