阳泉面皮 简介 在中国大多数地区，“面皮”一般指使用面粉制作的一种小吃，且多为凉拌食用，是“凉皮”的一种，如宝鸡擀面皮、天水面皮等流派。在一些地区，如陕西汉中地...
2017年12月01日
2017年11月30日
【卤肉的做法】酒香卤肉-电炖锅卤肉最入味
【卤肉的做法】酒香卤肉-电炖锅卤肉最入味 这款卤肉结合了带皮五花及适量排骨哦，主要是消灭剩下来的食材，没有想到，这二者味道卤好后都超棒 做法跟做东坡肉的点像，把...
2017年11月30日
糊嘟
糊嘟 简介 在阳泉，有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，...
2017年11月30日
【卤肉的做法】无水卤牛肉
【卤肉的做法】无水卤牛肉 无水卤牛肉，做法非常简单，将泡去血水的牛肉放在调味料汁中腌制一天，然后再用最小火焖煮一小时即可。不用放水，也无需加盐。煮好的牛肉软烂而...
2017年11月30日
抿圪斗
抿圪斗 简介 抿圪斗又称抿虫曲蛐，原产地山西省晋中市昔阳县，是山西晋中一带的主要面饭品种，清柔利口。不但可用豆面制作，还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、...
2017年11月30日
【卤肉面的做法】北漂最爱卤肉面 回家落地来一碗
【卤肉面的做法】北漂最爱卤肉面 回家落地来一碗 面是最便捷、最能满足大多数人口味的一道主食。 记得妈妈曾经说过：菜品丰富时要吃米饭，因为米饭费菜；没什么菜的时候...
2017年11月30日
【卤肉饭的做法】三个诀窍做出让你拍案叫绝的卤肉饭
【卤肉饭的做法】三个诀窍做出让你拍案叫绝的卤肉饭 做出卤肉饭其实很容易，任何有些烹调经验的人只要尝上几口，甚至看上一眼卤肉饭，回家就能照猫画虎地烧出一道卤肉饭来...
2017年11月30日
盂县卤土豆
盂县卤土豆 简介 盂县卤土豆，是山西阳泉孟县一特色菜肴，做法独特，历史悠久。 做法 主料：土豆。 配料：花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜...
2017年11月30日
【牛肉片的做法】青椒牛肉片
【牛肉片的做法】青椒牛肉片 青椒牛肉片 原料：牛里脊400克 青椒2个 调料：生抽2茶匙（10ml） 盐1/3茶匙（2克） 干淀粉1茶匙（5克） 水1汤匙（15...
2017年11月30日
【花甲的做法】让你辣到销魂的花甲做法：蒜香韭菜花甲
【花甲的做法】让你辣到销魂的花甲做法：蒜香韭菜花甲 极力推荐的一道菜 好吃到爆 辣得你直疵疵 花甲沾上蒜苗辣椒韭菜汁，一起吃下辣的你直呼受不了但是手还是止不住的...
2017年11月30日
炒不烂
炒不烂 简介 炒不烂是山西地区较为普遍的一种汉族小吃，更算是阳泉的特产，因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂（碎），可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后...
2017年11月30日
【卤肉饭的做法】做好吃不腻的一锅卤肉：卤肉的四种吃法(一\二)卤肉饭&卤肉包
【卤肉饭的做法】做好吃不腻的一锅卤肉 卤肉的四种吃法(一\二)卤肉饭&卤肉包 一：卤肉饭 台湾卤肉饭也不知道什么时候就风靡大陆且深入人心了，但凡爱吃肉的...
2017年11月30日
阳泉漂抿曲
阳泉漂抿曲 简介 飘抿曲，亦称小河捞，大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它...
2017年11月30日
【卤肉的做法】喷喷香的家制卤肉
【卤肉的做法】喷喷香的家制卤肉 有时候觉得成就一道美食，配方固然重要，但也许更为重要的是火候和制作人的用心，火候到了，心用到了，若不好吃应是于情于理都讲不过去。...
2017年11月30日
“吃不起”的油条
“吃不起”的油条 每天清晨上班的时候，总会看见几家炸制油条的摊位前排着长长的队伍，老板在忙得不可开交。虽不情愿，却还要承认眼前所看到的事实。 油条作为一种历史悠...
2017年11月30日
山西小吃：刀削面
山西特色小吃：刀削面 简介 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面...
2017年11月30日
【卤肉饭的做法】私房卤肉好吃的两个秘密：啤酒卤肉饭
【卤肉饭的做法】私房卤肉好吃的两个秘密：啤酒卤肉饭 十一才过，沈阳气温最低已经到了4度5度，冷嗖嗖儿滴，天一冷就想吃香香滴浓浓滴， 正好有时间，就做上一锅俺滴私...
2017年11月29日
油条专家教你用好安琪复配油条膨松剂 (制作上好的油条）
油条专家教你用好安琪复配油条膨松剂 (制作上好的油条） 1、 做油条时，如何和面？ 答：和面的方式和传统油条和面的方式相似，一般是用揣面叠面法，即用拳头反复击打...
2017年11月29日
【卤菜的做法】比卤肉更好吃的香卤百叶结
【卤菜的做法】比卤肉更好吃的香卤百叶结 嗜肉家族名声在外了哈，大家都知道纯素菜在我家餐桌上出现的概率不高，而每次出现都特别受欢迎的就是这道卤百叶结了。 对于我...
2017年11月29日
荞麦圪坨
荞麦圪坨 简介 荞面圪坨，以荞面为料，羊肉汤或羊杂汤为辅的一种特色小吃。 大同很适合种植荞麦。荞麦经过加工磨制，成为荞面。荞面是糖尿病患者、高血压病患者的佳肴，...
2017年11月29日
【鸡蛋面的做法】手把手教你制作一碗麻香面汤：卤肉鸡蛋面
【鸡蛋面的做法】手把手教你制作一碗麻香面汤：卤肉鸡蛋面 我小时候是吃着面条长大的。所以，不喜欢我老爸做的面条。但冒似我老妈做的面条也不咋的。 现在长大了，喜欢上...
2017年11月29日
揭开两根油条一起炸的秘密
揭开两根油条一起炸的秘密 豆浆与油条是中国早餐的一道经典搭配。然而油条为什么会两根一起炸呢？真是一个饶有兴趣的问题。 历史角度：两根一起乃正义的象征 早在114...
2017年11月29日
应州牛腰
应州牛腰 简介 应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的应县美食，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白...
2017年11月29日
【卤肉的做法】香喷喷，肥滋滋的-卤肠和卤肉
【卤肉的做法】香喷喷，肥滋滋的-卤肠和卤肉 一直知道用老卤汁卤的肉更香，所以自去年开始，每次卤了东西就把卤汁装好重复使用。 这卤汁第一次做的时候，是按个方子做出...
